Костянтин Грубич
Смачна країна. Просте рагу з тофу
Для тих, хто не поспішає навантажити шлунок після закінчення Великого посту, Костянтин Грубич пропонує пісну, але надзвичайно смачну страву, яка стане при нагоді на Великоднім столі — рагу з тофу
Ведучі1
Доброго ранку! Ви не засумували, бува, без апетитного плескоту гребеню «Смачної країни» на «Ранковій хвилі».Я, Костянтин Грубич, трішечки. Тому геть нудьгу, і радість від зустрічі з вами, відданими слухачами «Громадського радіо» підкріплюємо конструктивом – новим цікавим рецептом.
Готувати пропоную сьогодні страву на численні замовлення моєї аудиторії, яку я відчуваю і в соціальних мережах, і на ютубі. Люди звертаються і просять показати чи розказати побільше про пісні страви, бо багато хзто у дні Великого посту загартовує не лише душу, а й тіло. Цілком підтримую такі настрої, тому готувати ми сьогодні будемо просте рагу з тофу.
Якщо ви ніколи не їли тофу, то це чудовий спосіб додати цей білковий соєвий продукт до свого раціону. Тофу має одну унікальну особливість – він вбирає смаки тих продуктів, з якими змішаний, а тому тушкування тофу з цибулею і солодким перцем тільки поглиблює смак. Текстура тофу в цьому рецепті подібна до яєчних білків, і це ще одна його велика перевага!
Інгредієнти:
Оливкова олія – 2 ст. ложки
Цибуля – 1 шт
Зелений солодкий перець – 1 шт
Тофу (відціджений, спресований) – 200 г
Часник у порошку – 1 ч. ложка
Соєвий соус – 1 ст. ложка
Куркума – ½ ч. ложки
Свіжа петрушка – 1 ст. ложка.
Спосіб приготування:
Нагрійте 2 столові ложки оливкової олії у великій пательні на вогні, вищому від середнього. Додайте подрібнені цибулину, зелений солодкий перець та 200 г тофу – відцідженого, спресованого та порізаного на 2-сантиметрові кубики. Смажте 3-5 хвилин, часто помішуючи.
Домішайте чайну ложку порошкового часнику, столову ложку соєвого соусу і за бажанням півчайної ложки куркуми. Скрутіть вогонь до середнього і готуйте ще 5-7 хвилин, часто помішуючи. Якщо треба, додайте олії.
Перед подачею на стіл посипте рагу столовою ложкою подрібненої свіжої петрушки. Смакує зі свіжими фруктами.
Тофу називають найкориснішим продуктом Сходу. У ньому купа переваг, але запамятайте, що купувати цей ненайдешевший харч краще у вакуумній упаковці, що навовнена рідиною. Смак цього соєвого замінника мяса має бути нейтраольним, колір – білим. Відкриту упаковку зберігайте у холодильнику, але не більше одного тижня. Рідину варто постійно міняти на воду, при цьому обов’язково все промивайте.
Не бійтеся відкривати нові продукти, а відтак і нові обрії! Усім удачі і побільше радості! До зустрічі!
