Як не отруїтися грибами: поради МОЗ

У Міністерстві охорони здоров’я України розповіли, як правильно готувати гриби, а також як діяти в разі отруєння. Допис із детальними порадами розмістила у Facebook в.о. міністра Уляна Супрун.

Перш за все Супрун попереджає, що в зоні ризику — ті, хто купує гриби на стихійних ринках або збирає самостійно в лісі.

Під час збирання грибів потрібно дотримуватися таких правил, пише в.о. міністра:

• Уважно оглядайте їх: звертайте увагу на колір капелюшка, губки, ніжки
• Збирайте лише добре знайомі вам гриби. За найменшого сумніву одразу викиньте гриб, не залишаючи його поряд з іншими
• Не беріть занадто молоді чи старі гриби – їх легко переплутати з отруйними
• Не збирайте гриби поблизу трас, підприємств, забруднених територій: гриби вбирають в себе широкий спектр отруйних речовин, в тому числі важкі метали
• Не збирайте гриби в посушливу погоду: в цей час гриб пересихає, віддаючи воду і збільшуючи концентрацію токсинів

Небезпечно куштувати сирі гриби, пише Супрун. Також вона радить, як правильно готувати грибні страви:

• Вдома ще раз ретельно перевірте гриби: всі сумнівні слід викинути
• Готуйте гриби протягом першої доби після збирання
• Варіть гриби не менше трьох разів, щоразу в свіжій підсоленій воді не менше 30 хвилин
• Зберігайте страви з грибами в холодильнику в емальованому посуді не більше як добу

У разі отруєння грибами можлива нудота, блювання, різкий біль у животі, діарея, підвищення температури тіла, зниження пульсу, задуха, судоми, відтік крові від кінцівок (холодні руки та ноги), поява галюцинацій та марення. У такому випадку у МОЗ радять терміново викликати 103.

«Поки їде допомога, промийте шлунок простою водою (викличте блювання), пийте багато рідини та прийміть сорбенти».

Не радять їсти гриби взагалі дітям до 12 років, людям літнього віку та вагітним жінкам.