Померла кондитерка Ганна Чулкова, яка створила «Пташине молоко»

На 87 році життя у Росії померла кондитерка Ганна Федорівна Чулкова, яка створила рецепт цукерок «Пташине молоко».

Про це пресслужба міста Владивосток повідомляє у Facebook.

Ганна Чулкова народилася у 1934 році. Працювати на кондитерській фабриці почала у 16 років.

«У 1967 році в Москву скликали представників кондитерських підприємств з усієї країни та поставили перед ними завдання створити нову цукерку з начинкою-суфле. Саме Ганна Федорівна (працювала технологом, — ред.) розробила найвдалішу рецептуру. Так з’явилися цукерки «Пташине молоко», — йдеться у повідомленні.

Пташине молоко — кондитерський виріб, що виготовляється зі збитого яєчного білка. Випускається у вигляді глазурованих шоколадом цукерок — суфле або торту, що має більш ніжну консистенцію.

Також цукерки з напівповітряною начинкою маршмеллоу почали випускати в Польщі ще у 1936 приблизно за тим самим рецептом, що й зефір, тільки без додавання яєць, варшавською кондитерською фабрикою «E.Wedel» під назвою (пол. ptasie mleczko‘).