ілюстративне фото
За словами Наталії Дев’яткової, за наявності певного обсягу знань, людина може зробити піст корисним для себе. Для цього потрібно розуміти, які продукти й інгредієнти можна замінити, повноцінно дотримуючись посту. Як пояснює нутриціологиня, часто люди обирають один продукт в якості альтернативи та починають постійно його вживати.
Часто акцент роблять на вуглеводи. Наталія Дев’яткова каже, що для цього можна використати крупи, що мають нерафіновану структуру, тобто цільне зерно. Це може бути гречка, овес, кіноа, бурий рис. Хліб також може стати однією з альтернатив, але він має бути зроблений з цільнозернового борошна, також воно може бути обдирне, житнє, що містять частинки зернят. За словами Наталії Дев’яткової, тоді воно насичуватиме організм корисними нутрієнтами й вітамінами, його вживання не викликатиме дефіциту таких складників.
«Дуже велика частина людей, яка переходить на піст, втрачатиме корисні речовини. Під час посту заборонені продукти тваринного походження: м’ясо, яйця, молочні й кисломолочні продукти. Вони є джерелом гарного тваринного білка, який важливий для роботи нашого організму. Це будівельна, гормональна функції. Нам потрібно уникнути дефіциту білку, тобто знайти альтернативні його джерела».
Нутриціологиня каже, що в певні дні це можуть бути різні види риби: хек, минтай, тріска. Також у свій раціон можна включати й інші морепродукти. Іншими альтернативними джерелами білку є гриби, бобові, соєві продукти. Заміною кисломолочних продуктів можуть стати соєві молоко та йогурти. Наталія Дев’яткова стверджує, що якщо правильно замінити продукти й зробити своє харчування різноманітним, то не йтиметься про піст як обмеження в звичному для нас розумінні.
Наталія Дев’яткова наводить такий приклад раціону протягом дня:
За словами нутриціологині, це будуть збалансовані прийоми їжі, які дозволять отримати всі необхідні нутрієнти, вітаміни й мінерали у форматі білків, жирів та вуглеводів.
Читайте також: «Гарвардська тарілка» та як повноцінно харчуватися, коли немає світла
Про те, що раціон є неправильним, і про можливу потребу звернутися до лікаря під час посту свідчить запаморочення й відчуття слабкості, говорить Наталія Дев’яткова. За її словами, організм може бути неготовим до різкого переходу на більш обмежене харчування.
«Крім того, багато людей не знає свого справжнього стану організму й своїх дефіцитів. Наприклад, піст не рекомендований тим, хто має залізодефіцитну анемію, тому що забезпечити під час посту достатню кількість продуктів, що містять залізо, доволі складно. Тому якщо ви відчуваєте слабкість, різке бажання спати, нестачу енергії, то це може свідчити, що щось у вашому раціоні неправильне. В такому разі варто звернутися до спеціаліста або зупинити піст».
Також інтенсивне вживання бобових, якщо раніше людина рідко їх їла, може викликати під час посту дискомфорт і здуття.
Тим не менш, нутриціологиня зазначає, що у своїй практиці радить іноді робити кілька днів на тиждень веганськими чи вегетеріанськими навіть не під час посту. За її словами, це позитивно впливає на роботу організму, а також може допомогти позбутися зайвої ваги.