В студії президент Асоціації дієтологів України Олег Швець. Говоримо про результати першого в Україні національного дослідження актуальної структури харчування українців.
Олег Швець: Це було 1250 людей, вони документували всю їжу і напої, які вони вживали протягом 7 днів. Респонденти у віці від 1 до 60 років, вони не лише записували страви, а й фотографували їх.
Результати багато в чому очікувані. Ми їмо недостатньо корисної їжі, натуральних продуктів, перш за все рослинного походження, овочів, фруктів, молочних продуктів, недостатньо риби. І забагато їмо виробів з борошна, солодощів, жиру трохи більше, ніж рекомендована кількість.
Дві критично небезпечні харчові речовини — сіль і цукор — споживаються на досить високому рівні, починаючи з молодших груп населення.
Ми не вивчали, скільки люди витрачають на їжу, але думка, що здорове харчування дороге, а нездорове дешевше — вона безпідставна. Овочі цілий рік є. Продукти, які небажані в харчуванні — тістечка, цукерки, ковбаса — їх вартість набагато вища.
Молоді люди, які живуть у великих містах, їдять помірну кількість їжі, в них немає проблем з ожирінням.
В цілому є надмірність у харчуванні, особливо, коли ми говоримо про борошняні продукти, їх споживають на день майже пів кілограма на день.
Ми з’ясували, що люди переважно споживають їжу вдома. Цим ми продовжуємо відрізнятись від Західних країн, де люди більше їдять в кафе і ресторанах.
Повну розмову слухайте в аудіофайлі