Фото: publicdomainpictures.net/
Він прогнозує підвищення обсягу виробництва яблук у 2018 році на 10-30% (порівняно з минулим роком) та розповідає про експорт українських яблук до країн ЄС.
Наталя Соколенко: Приємно говорити про перемогу. В Україні дозрів рекордний урожай яблук і зараз цей врожай оцінюється як на 10-11% більший, ніж у минулому році. Поясніть, наскільки це дійсно перемога і чия вона?
Дмитро Крошка: Дуже важко сказати, що це сьогодні рекорд. Порівняно з минулим роком, коли вимерзло більше 40% українського врожаю в садах, це є рекорд. Але не варто казати, що це рекорд для України. Я би максимально утримався від слова «рекорд» для промислового виробництва. Ми фактично підійшли до обсягу врожаю, який був зібраний у 2016-му. Скоріше – ми відновили втрати, які були минулого року.
Що стосується обсягу урожаю, то ми прогнозуємо, що в цьому році він буде десь на 10-30% більшим, порівнюючи з минулим роком. Тому навряд чи це є рекорд, але дійсно буде трошки більше, ніж минулого року.
Наталя Соколенко: Ви підкреслили, що це саме для промислового сектору. Наприклад, на подвір’ях дач друзів, батьків бачу, що яблуні аж гнуться до землі. У промисловому секторі трохи не так?
Дмитро Крошка: Ми дивимося на яблука та інші фрукти чи ягоди як споживачі, а як споживачі ми хочемо з’їсти свіжу продукцію. Якщо дивитися на обсяг виробництва свіжої продукції, тут дуже важливо зіставити його з якістю. Дуже важко сказати, що в цьому році якість буде понад усе, порівнюючи з попереднім і позаминулим роком. Якщо минулого року багато збитків було завдано морозами, заморозками, то в цьому році великий вплив мали гради, дощі, посуха.
Наталя Соколенко: А що є параметрами якості для яблук?
Дмитро Крошка: Якісне яблуко – в першу чергу, зовнішній вигляд. Ринок встановлює вимоги: розмір, забарвлення, відсутність зовнішніх пошкоджень. Саме таку продукцію буде купувати та споживати український або іноземний споживач. Побита градом або пошкоджена іншими факторами продукція належить до технічної, більше використовується як сировина. В цьому сезоні до яблука, яке є сировиною для переробки, важлива собівартість. Коливання валюти, підвищення вартості енергоносіїв та інше – це все впливає на собівартість. Як це відобразиться на українському споживачі? Фермер, який бачить, що це для нього нерентабельно, просто не буде здійснювати збирання та постачання продукції.
Ми звернулися до Міністерства аграрної політики, Антимонопольного комітету, щоб посадити за один стіл переробників і фермерів, щоб вони визначилися між собою і вислухали один одного, щоб винайти формулу, яка би дозволяла заробляти всім, оскільки вартість продуктів переробки не так стрімко коливається, як ціна закупівлі сировини для переробки.
На сьогоднішній день ми активно підтримуємо нові канали збуту, нові види переробки та збільшення суб’єктів, які є переробниками продукції. Минулого року ми провели дегустаційний конкурс соків прямого віджиму – таких фермерів мало, але вони існують. Ми знайшли дев’ять таких виробників, організували їх. Їм дуже сподобалося, це мало економічний зиск, оскільки вони стали відомі. Соки прямого віджиму, вироблені такими фермерами, можна зустріти і на заправних станціях, і у великих супермаркетах.
Два дні тому на своєму сайті ми оприлюднили інформацію, що в Україні з’явився перший дрібний виробник алкоголю (ціла плодово-ягідна лінійка), що називається паленка – сільський самогон. Тепер будемо мати таку українську продукцію.
Наталя Соколенко: Де може бути ринок збуту для українського яблука? Я знаю, що до нас привозять яблука. До речі, яка частка цього імпорту?
Дмитро Крошка: Частка імпорту такої продукції, яка є традиційною для України, є не дуже великою, не перевищує 10%. Що стосується експорту, то хочу трохи похвалитися тим, що вперше після втрати російського ринку, який був основним для наших виробників, у торговому сезоні 2017-2018 років ми змінили вектор експорту з України. За один сезон більше 50% обсягу всього експорту було поставлено саме до ЄС.
Наталя Соколенко: А куди наші яблука пробралися?
Дмитро Крошка: Серед країн ЄС – найбільше до Швеції. Ми вперше поставляли свою продукцію до Великої Британії, Іспанії. Сьогодні українські постачальники змогли побудувати міст відносин із трейдерськими компаніями на ЄС. Поки не вдається зробити так, щоб вийти напряму на роздрібні мережі, але я впевнений, що з роками ми цього досягнемо. Дуже важливо, що споживач уже відрізняє українські яблука, лохину та іншу продукцію, тож Україна поступово займе свою нішу на цьому ринку.
Слухайте повну версію розмови в доданому звуковому файлі.