Дві знакові для України рослини, бавовник та буряк, поєднали свої долі — Олексій Коваленко

Що таке рожева бавовна, чи правда що буряк — рідна українська рослина і чому ГМО — то не є страшно. Пояснив Олексій Коваленко, «Ботанік у кедах», кандидат біологічних наук, автор книжок «Фрукти проти овочів» та «Рослини-прибульці».

Ведучі

Вікторія Єрмолаєва

Гостi

Олексій Коваленко

Дві знакові для України рослини, бавовник та буряк, поєднали свої долі — Олексій Коваленко
https://media.blubrry.com/hromadska_hvylya/static.hromadske.radio/2023/01/hr_marafon_v-2023-01-20_kovalenko1.mp3
https://media.blubrry.com/hromadska_hvylya/static.hromadske.radio/2023/01/hr_marafon_v-2023-01-20_kovalenko1.mp3
Дві знакові для України рослини, бавовник та буряк, поєднали свої долі — Олексій Коваленко
0:00
/
0:00

Олексій Коваленко: Нещодавно за допомогою зусиль учених дві знакові для України рослини, бавовник та буряк, поєднали свої долі. Бавовник продукує бавовну здебільшого білого кольору.

  • Фарбування бавовни вимагає багатьох умов та витрат, тому науковці давно працюють над тим, щоб створити забарвлений бавовник. Вирішили залучити буряк через його розкішний колір, який формують сполуки беталаїни.

Тож учені позичили ген у буряка і вмонтували його в організм найпопулярнішого виду бавовнику. Утворилася рослина, яка має бавовну рожевого кольору.  Учені сподіваються, що з часом зможуть створити й насиченіші кольори та нові їхні комбінації, схрещуючи рожевий бавовник з різними природно забарвленими бавовниками.


Читайте також: Будь-який продукт у якихось нелогічних кількостях може бути шкідливим навіть для абсолютно здорових людей — Коваленко


Чи зло ГМО?

Олексій Коваленко: Технології генетично модифікованих організмів не можна назвати ні злом, ні винятково добром. Це — технологія. Чи є злом ніж на кухні? Якщо користуємося ним, коли готуємо їжу, не має підстав ненавидіти його. Якщо ж користуватися ним неправильно, можна порізатися, але це не причина для його ненависті. Це причина ненавидіти власну необережність.

Якщо  робити невідповідальні експерименти й не перевіряти їхні результати, можна отримати певні проблеми із сортами, виведеними на основі ГМО-технологій. Але для ГМО-сортів перевірка їхньої безпечності для споживачів триває значно довше, ніж у сортів, які виводять традиційно. Тож такі продукти, які виходять на ринок, є абсолютно перевіреними, безпечними.

Буряк — рідна українська рослина?

Олексій Коваленко: Червоний буряк, до якого ми звикли, створили не на території України, а Середземномор’я. Згодом він потрапив на наші землі. Однак у нашому Криму та на півдні України трапляються популяції дикого виду цієї рослини: буряка морського. Саме на основі цього виду відбувалося одомашнення і створення сучасного. Хоча ці популяції не брали участі у створенні червоного буряка. Тому він є овочем, який прийшов в Україну.


Читайте також: Барвники, консерванти і смакові добавки: на що зважати, купуючи їжу


Програма створена у рамках проєкту «Термінова підтримка ЄС для громадянського суспільства», що впроваджується ІСАР Єднання за фінансової підтримки Європейського Союзу. Її зміст є виключною відповідальністю Громадського радіо і не обов’язково відображає позицію Європейського Союзу.

 

 

Повністю розмову слухайте у доданому аудіофайлі

При передруку матеріалів з сайту hromadske.radio обов’язково розміщувати гіперпосилання на матеріал та вказувати повну назву ЗМІ — «Громадське радіо». Посилання та назва мають бути розміщені не нижче другого абзацу тексту


Підтримуйте Громадське радіо на Patreon, а також встановлюйте наш додаток:

якщо у вас Android

якщо у вас iOS