Чому ми залежимо від солодкого і чому сало краще, ніж вершкове масло?

Якщо вас тягне на солодке, подивіться на свій раціон, він точно неповноцінний, вважає дієтологиня Світлана Фус

Ведучі

Любомир Ференс,

Наталя Соколенко

Гостi

Світлана Фус

Чому ми залежимо від солодкого і чому сало краще, ніж вершкове масло?
https://media.blubrry.com/hromadska_hvylya/static.hromadske.radio/2018/02/hr-rh-2018-02-28_fus.mp3
https://media.blubrry.com/hromadska_hvylya/static.hromadske.radio/2018/02/hr-rh-2018-02-28_fus.mp3
Чому ми залежимо від солодкого і чому сало краще, ніж вершкове масло?
0:00
/
0:00

У ефірі програми Ранкова хвиля – лікарка-дієтологиня, керівниця центру нормалізації ваги Світлана Фус.

Наталя Соколенко: Дієтолог, автор популярної дієти Джон Траверс назвав сало корисним продуктом. Він переконаний, що його потрібно включати в раціон, як джерело корисних жирів. На вашу думку, наскільки корисним є сало?

Світлана Фус: Жиры нам нужны обязательно. Они должны присутствовать в питании. Сало относится к тем полезным жирам, которые человек должен употреблять. По своей биологической ценности сало лучше, чем сливочное масло. Все зависит от количество. Как говорят «що занадто, то не здраво». Если говорить о том количестве жира, которое нужно организму человека, то это 1 грамм сала на 1 кг массы тела.

Любомир Ференс: Можливо, виступ британського дієтолога спрямований на популяризацію сала? Зважаючи на те, що у Західній Європі цей продукт не так широко представлений, як, скажімо, у нас?

Світлана Фус: Если, предположим, кушать сало каждый день по 20-30 граммов максимум – это покроет потребность в жирах природного происхождения. Но 30 граммов жира в день это очень мало. Изо дня в день состав рациона человека меняется: если мы кушаем какой либо другой жирный продукт, то от сала, конечно, можно отказаться.

Наталя Соколенко: В яку пору дня краще їсти сало?

Світлана Фус: Когда мы живем – тогда мы должны есть. Когда ложимся спать, то есть мы не должны. Поэтому вся тяжелая пища, которая способствует поддержанию энергии, должна употребляться днем. В современном мире я бы немного меньше времени уделяла посту, котрого именно в эти дни многие придерживаются. Мы больше сидим и меньше движемся, и одновременно подвергаемся очень большим психоэмоциональным нагрузкам. При такой жизни питание обязательно должно быть полноценным и сбалансированым.

Любомир Ференс: Чому ви вважаєте, що дієти шкідливі для організму? Чи є місце салу в дієті?

Світлана Фус: Скажу так: в нормальном питании  место салу – есть. Изначальное предназначение диеты – это ограничение чего-либо на какое-то время в связи с какими-то заболеваниями или проблемамы в организме. Когда мы пытаемся из нормального питания убрать половину продуктов, которые обеспечивают организм необходимыми вещества, мы приносим только вред. 

Наталя Соколенко: Чи можна схуднути без дієти?

Світлана Фус: На протяжении 7 лет я была диетологом проекта «Зважені і щасливі». Те, кто кушал и продолжает кушать нормально – остались в своем нормальном. Если мы не даем организму все необходимое, организм замедляет свои обменные процессы и человек наоборот поправляется.

Наталя Соколенко: Чи є спеціальні рекомендації по харчуванню у такі морозні дні, як зараз?

Світлана Фус: Чтобы организму было комфортно ему нужно достаточное количество еды. Мороз и холод – это испытания для организма. Поэтому организм ищет способ согреться. В этот период времени не надо садиться ни на какие диеты. Питание должно быть полноценным, надо плотно кушать днем и очень легко ужинать. Еда должна быть теплая, согревающая. И сало в этом смысле именно такой продукт. Без жиров хорошего иммунитета не бывает. Существуют жирорастворимые витамины, такие, как Витамин А. Он содержится только в пище животного происхождения. Он восстанавливает ворсинки в бронхах легких, которые не разрешают ничему инородному попадать внутрь и выводят все ненужное наружу. Без этого витамина очень сложно поддерживать защиту легких.

Наталя Соколенко: Як позбавитися залежності від солодкого?

Світлана Фус: Проблема в том, что мы неполноценно питаемся. Когда в организме достаточное количество сложных углеводов, он не так критично относится к недостаче сладкого. Так как глюкоза поступает медленно, но все время. Если вас тянет на сладкое – посмотрите на свой рацион, он точно не полноценен. Ведь сладкое всегда есть в нашем рационе: молоко – сладкое, в хлебе, кашах, фруктах, овощах, везде есть глюкоза.