Ефективне схуднення та правильне харчування. Поради дієтолога

Лауреатом Нобелівської премії з фізіології і медицини в 2016 році став професор Токійського технологічного університету Йосінорі Осумі — за дослідження механізмів аутофагії. Осумі довів, що обмежене харчування сприяє довголіттю і відновленню нашого організму. З’ясовуємо, чому це так, і як це працює.

Які прийоми їжі варто обмежити, і чи корисно не снідати? Ось що радить лікар-дієтолог:

• Сніданок має бути однозначно, організм має стартувати в новий день. Я б сказала — не відмінити обід чи вечерю, а обмежити.
• Якщо ми звикли гарно поїсти в обід, а потім мати кілька перекусів, обмежити їх по кількості.
• На вечерю раджу легко засвоювані білки, не їсти вуглеводів.
• Якщо треба обмежитися в калоріях, відмовитися від хлібу, круп.
• Велика перерва між прийомами їжі теж негативно впливає. Організм голодував, потім ми поїли, йде стрес по підшлунковій, бо вона миттєво виділяє надзвичайно велику кількість інсуліну.
• Коли людина не має захворювань шлунково-кишкового тракту, досить їсти три основні прийомі, можете зробити один перекус, але здоровий і правильний.
• Перерва має бути не більше чотирьох годин. І своїм пацієнтам я раджу їсти в один і той самий час.

Як худнути без шкоди для здоров’я?

У нашому організмі постійно йде оновлення, створення нових клітин. Є старі клітини, які організм перетравлює і виводить. І от аутофагія — це функція виведення старих клітин. Обмеження в харчуванні запускає цей процес.

Я, як лікар, проти абсолютного голоду, проти того, щоб люди голодували більше одного дня. Інша справа, коли світовою медициною доведено, що корисно дещо недоїдати за калоріями. Організм потрібен отримувати свою норму білка, жирів, вуглеводів. Але людям, котрим за сорок я раджу дещо недобирати в калоріях.

В кожного з нас є свій коефіцієнт активності. Хтось працює на будівництві, а хтось — на «Громадському Радіо» і в офісі. І тому наші коефіцієнти активності будуть різними. Ще є наші кліматичні умови, вік. Ці характеристики приводять нас до основного добового обміну. І кожна людина має свій обмін.

Корисно трохи недобрати за калоріями, але повністю покрити потребу організму в мікро-, макроелементах, у білку, жирах, вуглеводах. Стрес певною мірою є корисним. Він запускає протизапальні катехоламіни, біохімічні речовини в організмі, які запускають процеси в організмі, відновлюють організм.

Я схильна до регулярності. У своїй практиці я використовую зиґзаґові дні і цей метод використовують при дуже великій кількості захворювань. Наприклад, людині не можна їсти продукти (алергія), які є необхідними, і на один день вона може додавати ці продукти.

Наше завдання — не загнати організм в рамки стресу. Під час посту має значення і духовність, сам піст буває різним. Але організм в стресі, тоді він включає механізм самозбереження.

Якщо ставити завдання схуднути, людина худне, але неправильно. Коли організм у стані стресу, він ніколи не віддасть жирову тканину. Це його енергія — це температура, тиск, серцебиття. Тоді ми худнемо за рахунок м’язової тканини, а не жирової.

У яку пору року краще сідати на дієту?

Якщо людина стабільно живе в Україні, організм адаптований до змін пори року. Фізіологічно, коли стає холодніше, наш організм також працює в іншому режимі — в режимі енергозбереження, і жирової тканини треба, тому фізіологічно нормально, коли ми трохи поправляємося взимку.

Худнути краще тоді, коли в нас є максимальна можливість активності. Думаю, ми однозначно активніші літом, яка б робота не була. Тому весна-літо, виходячи з фізіологічних потреб, краще.

Чи корисно робити розвантажувальні дні?

Не радила б це робити людям, які мають захворювання, яким за 40-50, вагітним. Я, як лікар, боюсь, що при нестачі життєво необхідних елементів, амінокислот порушуються функції організму. Це може призвести до неочікуваних результатів.

Якщо ж людина пробувала робити розвантажувальні дні, чудово себе почуває, нема головного болю та болю з боку шлунково-кишкового тракту, нудоти, — тоді будь ласка.

У світі практикується лікування хворих на рак голодуванням протягом сорока днів і більше. В цьому є логіка, бо ракова клітина, щоб рости, повинна живитися. А коли ми не даємо їй поживних речовин, вона не росте. Але тоді я б радила контроль медичного боку.