Смачна країна. Буряк по-фламандськи

Доброго ранку! Розпочинаємо пірнання у гребінь «Смачної країни» на «Ранковій хвилі» на чолі з тренером Костянтином Грубичем. Жарти жартами, але пропоную пірнути сьогодні своєю уявою за межі України, до Нідерландів. Бо саме там, 13 років тому, у місті Утрехті, засновник знаменитого у Європі «візантійського хору» доктор Мирослав Антонович, уродженець прикарпатської Долини, пригощав мене буряком по-фламандськи. І нічого, що Фландрія — це сучасна Бельгія, від Утрехта це так близько, як, наприклад, Житомир від Києва.

Кілька слів про легендарного Антоновича, який прожив довге і насичене життя. Після Другої світової, гастарбайтерства у фашистській Німеччині, він зумів залишитись на Заході і зробив там блискучу кар’єру композитора і музикознавця. Для душі пан Мирослав на початку 50-х створив «Візантійський хор», де півсотні корінних голландців співали українською нашу духовну музику.

Така музика здатна зцілювати. Буряк, до речі, теж. Вчені стверджують, що він гальмує розвиток раку.

Тому пропоную приготувати на сніданок наші українські бурячки, але по-фламандськи.

Інгредієнти:

Буряк — 2 невеличкі

Яблука — 2 шт

Цибуля — 1 шт

Оливкова олія — 1 ст. ложка

Кріп — 1 пучок

Базилік — ½ пучка

Сіль — до смаку

Суміш білого та чорного перців — на кінчику ножа

Приготування:

На крупній терці натріть два невеличкі буряки і також два яблука. Наріжите цибулину тонюсінькими прозорими кільцями, а якщо цибулина завелика, то напівкільцями. Усе поєднайте із дрібнопосіченю зеленню — пучком кропу та половиною пучка базиліку. Заправте однією столовою ложкою оливкової олії, збитою із сіллю та дрібкою суміші білого та чорного меленого перців.

Смакуйте і отримуйте потрібні кожному вітаміни. Практична порада для тих, хто має город і ще не зібрав урожай буряків. Зробіть це до морозів, тому що вершечки коренеплодів, що виступають з землі, навіть при легенькому морозцеві підмерзнуть — такі буряки ви довго не збережете.

Ще більше порад і цікавих рецептів ви знайдете на моєму ютуб-каналі. Підписуйтеся і знайте, що «Смачна країна» — міцна родина”! До зустрічі!