Смачна країна. Бутерброди з копченим лососем і руколою

Доброго ранку! Сьогодні у мене настрій на звершення багатьох справ, у яких чаклування на кухні не передбачається. Тому сніданок буде швидкий, але від цього якість і смак аж ніяк не постраждають. Це гарантую вам я, Костянтин Грубич, автор рубрики «Смачна країна» на «Ранковій хвилі». Пропоную приготувати бутерброди з копченим лососем та руколою.

У сусідньому супермаркеті в рибному відділі віднедавна у мене з’явився приятель Віктор. Він ставиться до свого відділу з душею, я б навіть сказав з любов’ю — старанно і красиво викладає свіжу охолоджену рибу на лід, готовий розказати сагу про кожну рибинку за своїм прилавком. А ще він майстерно коптить у спеціальній печі животики лосося. Спробував випадково, і тепер присів на цей продукт. Окрім того, що смачно, досить бюджетно. Кілограм – 180 гривень, тоді як свіжа лососина затягує до півтисячі за кіло. А наїстися можна і 100 г підкопчених животиків. Принаймні, для пропонованого варіанту сендвічів вони підходять чудово. Дав наводку? Тому вперед до магазину і завтра приготуйте собі неперевершені «бутики»! Якщо ж копчена лососина у вас вже є — підійде і сьомга, і форель — можете розпочинати одразу.

Інгредієнти (на 4 порції):

• Хліб – 4 скибки
• Вершковий сир – 4 ст. ложки
• Рукола – 50 г
• Авокадо стигле – 1 шт
• Сіль, перець – до смаку
• Копчена лососина – 200 г
• Зелена цибуля та кріп для присипки

Приготування:

Для 4 порцій 4 скибки хліба підсушіть на сухій пательні або у тостері. Намастіть кожен столовою ложкою вершкового сиру «Філадельфія», зверху покрийте листочками руколи. Очистіть авокадо та наріжте пластівцями, які потім викладіть зверху руколи. Поперчіть і посоліть за смаком. Зверху на кожен бутерброд покладіть по 50 г копченого лосося і притрусіть дрібно посіченою зеленню.

Поради: Якщо ви скористаєтеся моєю порадою і купите готові копчені животики лосося, то м’ясо дуже легко відділити від шкірки та плавників гострим ножем. Ще одна порада: знаю, що сир «Філадельфія» не з дешевих. Замінити його можна розім’ятою фетою чи змішаною зі сметаною потертою бринзою. Якщо візьмете бринзу, солити бутерброд не треба.  

Сподіваюся, такий сніданок зарядить вас енергією та позитивом на цілий день! Більше смачних рецептів на Youtube-каналі “Смачна країна”, адже «Смачна країна» — міцна родина». До завтра!