Смачна країна. Чізбургер

Ці маленькі шедеври кулінарного мистецтва називають по-різному, але були і лишаються істинною насолодою. Поруч з традиційними биточками та фрикадельками дедалі більшої популярності набувають американські гамбургери. Ставлення до них неоднозначне: хтось їх обожнює, інші затято критикують. Насправді гамбургер досить непоганий наїдок, якщо правильно його приготувати. Краще власноруч. Чим ми зараз і займемося. Доброго ранку! На гребені «Смачної країни» вас вже заангежував, я це відчуваю, Костянтин Грубич.

Отже, вдома можна приготувати винятково смачний гамбургер, зокрема такий його різновид як чізбургер. 

Інгредієнти (на 4 порції):

Зелений салат – 4 листки

Помідори – 2 шт

Огірки – 2 шт

Цибуля ріпчаста – 2 голівки маленькі

Яловичий фарш – 500 г

Сіль – до смаку

Олія – 1 ст. ложка

Булочки для гамбургерів – 4 шт

Гірчиця – 4 ч. ложки

Кетчуп – 8 ч. ложок

Майонез – 8 ч. ложок

Плавлений сир для тостів – 4 скибки

Приготування:  4 листи зеленого салату промити й обсушити. Також промити 2 помідори, видаливши плодоніжки, нарізати кружальцями.

2 великих огріки нарізати навскіс скибочками.  2 невеличкі цибулини очистити, нарізати тонкими кільцями.

Півкіло яловичого фаршу покласти в миску, посолити, вологими долонями сформувати 4 круглі коржі. Увімкніть гриль у духовці. Змастіть олією деко та підсмажте коржі по 3-4 хвилини з кожного боку, поперчіть до смаку.

Розріжте 4 булочки для гамбургерів по горизонталі навпіл і підсмажте під грилем на середній поличці. Нижні частини булочок змастіть 4 чайними ложками гірчиці. Зверху помажте такою ж кількістю кетчупу й майонезу, викладіть помідори. Далі покладіть м’ясні коржики і накрийте їх 4 скибочками плавленого сиру для тостів. На сир покладіть огірки й цибулю, змажте кетчупом і цибулею. При бажанні можете підпекти чізбургер у духовці протягом хвилини, щоб сир трішки потік.

Можна приготувати бургер з фаршем індички, додавши січену кінзу, цибулю-шалот та столову ложку рибячого бульйону. Такий бургер вийде особливо легким та соковитим. Найголовніше, що треба зарубати на носі: фарш має бути абсолютно свіжим, оскільки пропущене через м’ясорубку м’ясо, навіть якщо воно стоїть у холодильнику, – сприятливе середовище для розмноження бактерій.

Звертайте уваги на дрібниці, це допоможе у вирішенні глобальних питань. Будьте цікаві до нового, зокрема, до відеороликів на ютуб-каналі «Смачна країна», гасло якого «Смачна країна» – міцна родина». До завтра!