Смачна країна. Чуррос

Пропоную розпочати день з теплих думок про найкраще, що у нас, дорослих, може бути у житті, — дітей. А оскільки рубрика моя кулінарна, то і сніданок пропоную приготувати відповідний до настрою — чуррос, улюблену ранкову страву іспанських дітей. Про це мені розповідали друзі, які часто бувають на Піренеях. Доброго ранку! Ви вже зрозуміли, що з вами на гребені «Смачної країни» вже починає куховарити Костянтин Грубич.

Інгредієнти:

• Вода — 2 склянки
• Вершкове масло — 180 г
• Сіль — 1 ч. ложка
• Борошно — 300 г
• Яйця — 6 шт
• Олія — для фрітюру
• Цукрова пудра та мелена кориця — до смаку

Приготування: Приготувати чуррос нескладно. У воду — достатньо 2 склянок — додаємо чайну ложку солі, доводимо до кипіння і кладемо в окріп шматочками 180 г вершкового масла.

У великій мисці змішуємо 300 г якісного борошна з чайною ложкою кориці. Частинами швидко всипаємо борошно у гарячу воду, зменшуємо вогонь і добряче вимішуємо до утворення однорідного заварного тіста. Вимішуємо тісто, доки воно не відставатиме від стінок, а потім знімаємо каструлю з вогню.

6 яєць злегка збиваємо і додаємо до тіста. При цьому тісто постійно збиваємо, доки воно не стане блискучим.

Перекладаємо готове заварне тісто в кондитерський мішечок з будь-якою великою насадкою. У глибокій пательні розігріваємо олію для фритюру. Витискаємо 4-5 видовжених кілечок тіста у гарячу олію. Тісто з насадки зрізаємо мокрим гострим ножем. Смажимо зо дві хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Дістаємо шумовкою й обсушуємо на паперовому рушнику. Перед подачею присипаємо цукровою пудрою.

Порада: Іспанці подають чуррос до сніданку з гарячим шоколадним напоєм. Українці теж мають на це право. Чи не так?

Будьте завжди на позитиві та готовими до нових приємних експериментів. Більше смачних рецептів на Youtube-каналі «Смачна країна». «Смачна країна» — міцна родина. До завтра! Смачного вам чурроса!