dreamfood.ua
Доброго ранку, дорогі наші ранкові птахи і пташечки! Відчуваєте подразнюючий шлункові соки аромат «Смачної країни»? Вона вже здіймає свій гребінь на «ранковій хвилі», і я, Костянтин Грубич, змушу вас сьогодні трішечки поплакати. Не з лиха, боронь Боже, а від гастрономічного завдання.
Пропоную приготувати цибуляники. Ви впораєтеся швидко, навіть ще встигнете на сніданок, якщо ще не починали. Рецепт цієї страви я дізнався на Чернігівщині, у селі Озеряні Бобровицького району від батьків українського політика Віри Ульянченко. Як би хто не ставився до діяльності соратниці Президента Ющенка, але її мама і тато Парасковія Андріївна та Іван Йосипович, герої одного з моїх сюжетів у «Смачній країні», залишили по собі у мене добру пам’ять.
Згадую, як пані Параска у своїй літній кухні спорудила майже професійний знімальний майданчик. На столі з новою клейонкою поставила у мисочках усі інгредієнти для приготування фірмової озерянської страви – цибульних котлет. Каже, що її дочка, на час зйомок – губернатор Київщини, під час відвідин батьків завжди ласує саме цибуляниками.
У деяких джерелах я зустрічав рецепти цибуляників із використанням борошна. В Озерянах борошно замінюють на манку.
У деяких регіонах України подають їх до так званого червоного підбиваного борщу, тобто рідкої бурякової юшки, заправленої сметаною і смаженим борошном. Хоча і самі по собі цибуляники смакують не менше.
Тому підготуйте однакову кількість столових ложок манки, цибулин та яєць. Манні крупи замочити на кілька хвилин у теплому молоці, довівши суміш до стану густої сметани. До манно-молочної маси додати дрібно нашатковану цибулю, яйця, сіль, смакову приправу та чорний мелений перець. Ретельно вимішати. Смажити цибуляники на олії з обох боків..
До речі, головний секрет корисних властивостей цибулі полягає у високому вмісті в її ефірній олії особливих речовин – фітонцидів, які мають потужну антибактеріальну дію.
За лічені секунди гине багато видів бактерій і грибків.
Я зичу побороти кожному, хто нас слухає, усіх ворогів – і внутрішніх, і зовнішніх! Нехай прийдешній день вам у цьому допоможе. Підписуйтеся на мій ютуб-канал, знайте, що «Смачна країна» – міцна родина»! До наступного гребеня на «Ранковій хвилі»! Хай щастить!