Смачна країна. Гартована юшка

Починається день, і я дуже хочу, щоб гребінь «Смачної країни» наситив його не лише поживним рецептом, а ще й душевною настановою на успіх! Вітаю всіх! На «Ранковій хвилі» з вами Костянтин Грубич.

Нещодавно мені подзвонили з невідомого номеру. Виявилося, що це згадав про мене давній товариш Валерій з Сімферополя. Ми з ним познайомилися на зйомках «Смачної країни» у Криму, 10 років тому. Валерій очолює там товариство рибалок. Природньо, що ми з ним побували у відкриому морі на риболовлі, наловили багато чорноморської ставридки.

Десантувавшись на мальовничий скелястий берег Балаклавської бухти, розклали багаття, випатрали рибу, підготували казанок і почали куховарити. Результат перевершив усі сподівання. Сумніваєтесь? Повторіть самі бодай удома, хоча, звичайно, краще на бережку!

А зварили ми тоді не просту юшку, а гартовану. Як?

ІНГРЕДІЄНТИ:

Риба — 1 кг

Вода — 6 л

Картопля — 7-8 шт.

Морква — 2 шт.

Цибуля — 2 шт.

Сіль — 1 ст.л.

Перець чорний мелений, лаврове листя, зелень кропу та петрушки — до смаку.

ПРИГОТУВАННЯ:

Свіжу рибу випатрати, покласти у казанок та ледь покрити водою. Закип’ятити і відразу долити холодної води — по вінця казана. Це і є гартуванням юшки. На кілограм риби йде приблизно 6 літрів води. Почистити 7-8 картоплин, по 2 морквини та цибулини і покласти до юшки. Коли страва майже готова, посолити, поперчити, додати зелень кропу та петрушки. Прокип’ятити та зняти з вогню.

Зазначу, що користь від риби, добутої з морських глибин, поза сумнівом, більша, ніж користь від виловленої у найближчій річці. Морська риба, окрім того, що вона багата на йод і бром, насичує наш організм фосфором, калієм, магнієм, натрієм та ще добрим десятком елементів та вітамінів. Тому юшку саме з морської рибки ви можете цілком справедливо вважати вітамінним коктейлем!

Будьте здорові і нехай вам сьогодні трапиться золота рибка, котра виконає бодай одне з ваших бажань! Моє таке — підпишіться на мій ютуб-канал! Адже «Смачна країна» — міцна родина»! Перевірено!