Смачна країна. Ікра баклажанова з грибами та помідорами

Доброго ранку! Ми всі на позитиві, креативні та з добрим гумором, бо прокидаємося із доброю енергетикою гребеня «Смачної країни» на «Ранковій хвилі» «Громадського радіо». І про чудовий раціон гарного настрою подбаю я, Костянтин Грубич.

Сьогодні я відправив свою скромність у відгул. Бо страву для приготування пропоную свою, авторську. Принаймні, якщо у когось і є такий рецепт, то я про це не здогадувався, вигадав порядок поєднання інгредієнтів самостійно, таким чином створивши ще один кулінарний велосипедик. Насправді ж пропоную приготувати сезонну і досить бюджетну страву – ікру баклажанову з грибами та помідорами.

Панове, я говорю, а слинка вже підступно заважає рухатися язикові. Ех, заздрю тим, хто вперше спробує цю смакоту. Отже, підготуйте кілограм синеньких, півкіло свіжих печериць, теж півкіло стиглих помідорів, цибулину, зубчик-два часничку. Помиті баклажани цілими запікаємо у духовці при температурі 180 градусів 35 хвилин. Не забудьте декілька разів проштрикнути виделкою по площині плодів. Усередині запікання додайте до баклажанів проштрикнуті помідори, розрізану цибулину та часник.

Тим часом у киплячу підсолену  воду вкиньте помиті печериці. Варіть після закипання 5 хвилин.

Запечені баклажани і помідори очистіть від шкірок. Складіть охололі овочі та печериці у миску, подрібніть насадковим блендером або пропустіть через м’ясорубку. Посоліть, поперчіть до смаку, додайте 2 столові ложки оливкової олії, можна підсолодити дрібкою цукру.  Добре вимішайте.

Звертаюся до тих, хто стежить за фігурою та намагається дотримуватися здорового харчування: ця страва для нас! У 100 грамах запечених баклажанів міститься лише 27 кілокалорій. Тому їжте досхочу!

Згадав про цей рецепт, бо нещодавно готував його для свого ютуб-каналу «Смачна країна». Підписуйтеся, пишіть свої рецепти і давайте поради. Я цього дуже чекаю! Адже «Смачна країна» – міцна родина»! До наступних апетитних гребенів на «Ранковій хвилі»! Хай щастить!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Баклажани – 1 кг

Печериці свіжі – 500 г

Помідори – 500 г

Цибуля – 1 шт

Часник – 2 зубці

Олія оливкова – 2 ст. ложки

Сіль, перець, цукор – до смаку