Доброго ранку! На гребені «Смачної країни» «Ранкової хвилі» вас вітає Костянтин Грубич. Сьогодні пропоную подивитися на кулінарію патріотичну. Так-так. Є і така, якщо підійти до справи ширше і по-філософськи. Скажімо, якщо основний інгредієнт страви – калина, символ України, то така їжа може вважатися патріотичною? Цілком. Тому починаймо день з любов’ю до Батьківщини, яку ми висловимо, приготувавши традиційний український напій калинник.
Його рецепт мені розказали на Поліссі, на півночі Чернігівської області у селі Сеньківка. Там колись проводилися фестивалі дружби Росії, України й Білорусі, бо село розташоване на кордоні цих колись радянських республік. Нині ситуація політична кардинально змінилася, але калина у Сеньківці росте, і калинник там готують так само, як сотні років до теперішнього часу.
Саме зараз найкращий час приготувати калинник, бо плоди калини найкраще збирати після перших заморозків. Назбирайте кілограм калини, переберіть, промийте, відкиньте на друшляк, потім покладіть у скляну банку. Цукор розчиніть в окропі – на 4 літри води півкілограма цукру. Залийте сиропом калину. Поставте на тиждень у прохолодне місце для настоювання.
Готовий калинник процідити і подавати на стіл охолодженим.
Колись українські дівчата таємно кропили калиновим настоєм місця, де бував або жив їхній коханий парубок задля того, щоб причарувати його. Я вам цього не раджу робити, краще напоїти калинником близьку людину і збагатити її порцією вітамінів та позитивного настрою. Калина вам у цьому напевно допоможе!
Нехай сьогоднішній день складеться для вас якнайкраще! Заходьте на Ютуб і підписуйтеся на мій канал. Адже «Смачна країна» – міцна родина»! Хай щастить!
Інгредієнти:
Калина – 1 кг
Вода – 4 л
Цукор – 500 г
0