Тааак, час сніданку вже настав, а ви мене ще не чули? Виправляю непорозуміння! На гребені «Смачної країни» я, Костянтин Грубич, буду готувати просту страву з білокачанної капусти, алепо-східному. Як це? Із додаванням зелених овочів та для пікантності горішків кеш’ю та селери.
Подібний салат я колись давно куштував у пекінському готелі. Запам’яталося приємне поєднання кольорів — від майже білого до темно-зеленого та пряний присмак страви із нотками імбиру та селери.
Тому хочу, щоб подібне диво східної кулінарії прикрасило і ваш стіл. Цього легко досягти. На приготування знадобиться не більше ніж півгодинки.
Промийте, обсушіть та посічіть по 350 гр. білокачанної капусти та листових темно-зелених овочів. Очистіть та подрібніть 2 зубчика часнику. Очистіть та натріть корінь імбиру — не більше 2 см. Промийте, обсушіть та тонко посічіть 2 черешки селери та 4 голівки зеленої цибулі.
Розігрійте у великій пательні 2 столових ложки кунжутної олії, якщо не має, скористайтеся рідною соняшниковою або оливковою. Обсмажте буквально півхвилинки несолоні горіхи кеш’ю, доки вони злегка не підрум’яняться. Додайте до горіхів часник, імбир, зелену цибулю з селерою та готуйте ще півхвилини. Стежте за часником, він не повинен підгоріти!
Викладіть у пательню капусту та зелені овочі, смажтье, постійно помішуючи, від 3 до 5 хвилин. Овочі повинні стати м’якими, але не в’ялими.
Перед подачею на стіл раджу збризнути салат соєвим соусом.
На завершення кілька добрих слів про капусту. Про її користь можна говорити годинами. Серед іншого зазначу, що вона необхідна для діабетиків, оскільки знижує рівень глюкози у крові. Я сік з капусти приймають як допоміжне для відхаркування при кашлю та бронхітах.
Не хворійте і радійте життю! Сподіваюся, когось потішить мій ютуб-канал «Смачна країна». Його гасло «Смачна країна» — міцна родина” близьке кожному! До побачення!
Інгредієнти:
Капуста білокачанна — 350 г
Листя зелених овочів — 350 г
Часник — 2 зубчики
Свіжий корінь імбиру — 2 см
Черешки селери — 2 шт
Зелена цибуля — 4 голівки
Кунжутна олія — 2 ст. ложки
Горіхи кеш’ю несолоні — 55 г
Для гарніру: світлий соєвий соус