Костянтин Грубич
Смачна країна. Картопля, смажена кубиками з розмарином
Цей рецепт вишуканого гарніру Костянтин Грубич присвятив ведучому «Громадського радіо» Андрієві Куликову
Ведучі1
Доброго ранку! Серед безлічі подій 2017-го сталася одна досить приємна — щоденна поява гребеню «Смачної країни» на «Громадському радіо», одухотворена моїми, Костянтина Грубича, думками і голосом. Серед людей, які долучилися до прийняття такого рішення, безумовно, є гуру «Громадського радіо», у ці дні свій внутрішній Святий Миколай або Дід Мороз, а насправді дуже добрий та мудрий мужчина Андрій Куликов. Мені пощастило кілька місяців працювати під керівництвом цього крутого профі, коли Куликов короткий період очолював ТСН на 1+1. Про кращого шеф-редактора годі й мріяти, панове!
Тому сьогоднішній мій кулінарний новорічний подарунок саме Андрієві, а заодно і всім радіослухачам. Оскільки Куликов майже англієць, адже значну частину свого життя провів у Туманному Альбіоні, то і страву я взяв від шановного у всьому світі лондонця Джеймі Олівера. Отже, проблему вишуканого гарніру на будь-якому новорічному столі вирішить картопля, смажена кубиками з розмарином. Це надзвичайно швидкий спосіб смаження картоплі. Нарізавши її маленькими кубиками, ви значно прискорюєте приготування.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Картопля, нарізана кубиками по 2,5 см — 600 г
- Морська сіль і свіжозмелений чорний перець — до смаку
- Розмарин свіжий (листочки) — 1 гілка
- Оливкова олія або качиний жир — 30 г
- Часник — 5 зубців
ЯК ПРИГОТУВАТИ:
Отже, розігрійте пічку до 220 градусів. Покладіть кубики картоплі у велику каструлю холодної підсоленої води і доведіть до кипіння. Негайно відкиньте на друшляк і дайте парі вийти, а картоплі — підсохнути кілька хвилин. Розтовчіть листки з гілочки розмарину у ступці. Можете вільно замінити розмарин на інші трави: чебрець або шавлію.
У формі для смаження розігрійте трохи оливкової олії або качиного жиру. З’єднайте картоплю з неочищеними, але розчавленими зубцями часнику, розмарином та олією. Посоліть, поперчіть та добре перемішайте все разом. Поставте форму у духовку на 20-25 хвилин, часто струшуючи її, доки картопля не стане золотистою.
Порада: Щоб зробити страву ще цікавішою, додайте трохи січеної цибулі, половинки грибів і кілька великих скибок бекону.
Зичу усім веселих свят! По-доброму згадуйте минулий рік і з надією зустрічайте прийдешній!
Більше смачних рецептів можна знайти на Youtube-каналі «Смачна країна».
«Смачна країна» — міцна родина” .
До зустрічі!
