Смачна країна. Класичний чізкейк

Прокидайтеся та зручно влаштовуйтеся на гребені «Смачної країни» з Костянтином Грубичем в ефірі «Ранкової хвилі». Доброго ранку! Сьогодні розкажу про приготування страви, яка не є власне українською, але вона глибоко вкорінилася у моїй родині: її мені замовляють і діти, і дружина. Скажу чесно, рецептик побачив випадково у журналі з телепрограмою, де було інтерв’ю зі мною. Про той момент слави вже давно забув, а от кулінарну інформацію вирізав і майже запам’ятав за кілька років напам’ять. Тому успіх гарантую!

Уважно слухайте! Пачку цукрового печива — 200 грамів — подрібнити, змішати зі 100 грамами м’якого вершкового масла та дрібкою цинамону, тобто кориці. Утрамбувати отриману масу по дну і стінкам роз«ємної форми. Випікати 15 хвилин при температурі 160 градусів.

Але у цей час не байдикуємо! Півкілограма жирного, найкраще 15-відсоткового, кисломолочного сиру протерти через сито, змішати з 500 грамами жирної сметани, 150 грамами цукру, 3 яйцями, цедрою 1 лимона і збити міксером. Вилити крем в основу. На дно духовки поставте каструлю з водою і випікайте чізкейк приблизно 75 хвилин пр итих же 160 градусах. Охолодіть та відправте в холодильник на 8 годин. Тобто, найзручніше готувати цю страву ввечері, зранку матимете чудовий сніданок і згадаєте мене добрим словом!

Про сир можна і треба говорити багато схвальних слів. Нагадаю лише, що молочнокислі бактерії, що знаходяться в сирі, перетворюють лактозу молока в молочну кислоту, яка підвищує засвоювання кальцію і фосфору, що є основою для будови кісткової тканини і зубів. Захищає від атеросклерозу, зміцнює кістки і нервову систему.

А ми маємо зустрічати прийдешній день сильними і спокійними! Принаймні, я вам цього щиро бажаю. Впевненості у своїй кулінарній вправності вам додасть перегляд мого ютуб-каналу. Підписуйтеся і знайте, що «Смачна країна» — міцна родина. До побачення!