Смачна країна. Курячий суп по-грецьки

Готуємо суп з чебрецем та лимоном

Ведучi

Костянтин Грубич

Смачна країна. Курячий суп по-грецьки
https://static.hromadske.radio/2016/12/hr-smachna-kraina-2016-12-16-sup_po_gretski.mp3
https://static.hromadske.radio/2016/12/hr-smachna-kraina-2016-12-16-sup_po_gretski.mp3
Смачна країна. Курячий суп по-грецьки
0:00
/
0:00

Доброго ранку! Ви вже готові до нових гастрономічних відкриттів? Відчуваю, що так, бо чим ближче Новий рік, тим активніше кожна адекватна людина спрямовує свої думки в бік складання святкового меню. Але ж до настання головної події їсти теж хочеться! Я вам підкажу легкий і доступний вихід — курячий суп по-грецьки.

Ви вже знаєте, що нещодавно я вкотре побував у Греції, натрапив якраз на період достигання цитрусових, які там ростуть на деревах як у нас яблука. Мабуть, через присутність у супові лимона. Світові кулінарні енциклопедії подають пропоновану мною вам першу страву як приналежну до грецької гастрономічної традиції.

Інгредієнти:

Курячий бульйон — 1 л

М’ясо курки шматочками — ½ кг

Рис довгозернистий — 80 г

Чебрець — 1 гілочка

Лаврове листя — 2 шт

Лимони — 3 шт

Зелень петрушки — 1 пучок

Зваріть бажано домашню курочку з додаванням моркви, цибулі, кореня селери. Відцідіть бульйон, а м’ясо відділіть від кісточок та наріжте на шматочки. У каструлю влийте літр готового бульйону та поставте на вогонь, посоліть, поперчіть. 80 г довгозернистого рису промийте та всипте у бульйон, що злегка кипить. 1 гілочку чебрецю промийте, обсушіть і покладіть до бульйону, туди ж додайте пару лаврових листочків. Варіть суп при слабкому кипінні півгодини.

Поєднайте куряче м’ясо із супом. Із м’якоті 2 лимонів вичавіть сік, влийте його в суп. Чебрець вийміть геть.

1 лимон промийте, обсушіть, наріжте шматочками та додайте в суп. Пучок зелені петрушки промийте, обсушіть, зріжте листя та наріжте їх смужками. Посипте суп зеленню.

Завершальна нотатка. Суп набуде ще більш насиченого лимонного аромату, а відтак грецького колориту, коли додатково додати в нього терту цедру 1 лимона. Але це вже на любителя, я не наполягаю!

Гарного вам усім дня. Сподіваюся, наш супчик зробить його саме таким. Інші не менш цікаві рецепти ви можете побачити на моєму ютуб-каналі «Смачна країна». Його гасло: «Смачна країна» — міцна родина»! Шануймося !