Смачна країна. Мочанка

Доброго ранку! На гребені «Смачної країни» «Ранкової хвилі» вас вітає Костянтин Грубич. У вас сьогодні заплановано багато справ? Вам бракує часу на приготування ґрунтовного сніданку? Ситуація знайома, навіть банальна. Засмучуватися з цього приводу не варто, бо я вам розкажу, як зробити сніданок надзвичайно швидко, без надмірних зусиль і витрат.

Отже, українська народна страва мочанка. Навіть не страва, а закуска. Хоча для сніданку підійде, калорій там якраз для необхідного ранкового запасу енергії. Показали мені свого часу мочанку на Кіровоградщині, на хуторі Надія, де жили і творили корифеї українського театру й драматургії з родини Тобілевичів, найвідоміший з яких Іван Карпенко-Карий. За переказами подібну сирну намазку полюбляли тут ще позаминулого століття.

Процес приготування потішить лінивих кухарів. Все, що вам треба — дві з половиною склянки жирного кисломолочного сиру ретельно перемішати з двома склянками жирної сметани та сіллю за смаком. Далі додайте півсклянки рубленої зеленої цибулі та столової ложки посіченого кропу. Оля-ля, добре вимішайте і подавайте на стіл! Чудово смакує із чорним підсмаженим хлібом.

Наприкінці — традиційна порада. Якщо ви сумніваєтеся у свіжості творогу, краще не вживати його в сирому вигляді, а піддати термічній обробці. Те ж саме стосується і сиру, який стоїть в холодильнику більше 48 годин. Саме цей термін зберігання є оптимальним. Деякі види продукту зберігаються до 72 годин, напівфабрикати з сиром — до 4 діб. Тому повторюю мантру — читайте упаковку!

Зичу вам граного дня! Знайдіть хвилинку, зайдіть на Youtube і підпишіться на мій канал «Смачна країна». Не пошкодуєте! «Смачна країна» — міцна родина«. До наступного гребеня на «Ранковій хвилі»!

Інгредієнти:

Кисломолочний сир — 2 ½ склянки

Сметана — 2 склянки

Зелена цибуля рублена — ½ склянки

Рублена зелень кропу — 2 столові ложки

Сіль — за смаком