xn--80aimveh.pp.ua
Доброго транку! З вами Костянтин Грубич на «Гребені «Смачної країни» «Ранкової хвилі». Грудень — місяць казковий, насичений очікування хорошого і цікавого, новорічного. Багато хто у погуках романтики подорожує до Європи, яка у ці дні неначе зійшла із різвяної листівки і вся просякнута святковим настроєм та обставлена відповідним колоритом. Зокрема, і гастрономічним. Щільне місце у різвяному меню у різних народів займають яблука. Згадайте, як багато їх — -запечених, у шоколаді та карамельній глазурі продають їх на різдвяних ярмаркахз у різних містах Європи.
Тому ми будемо в тренді, якщо приготуємо сьогодні один із зимових різновидів яблук — мигдально-абрикосові. Ідею підказав британський колега Джеймі Олівер. Але я особисто перевірив, адаптува, усе вийшло, тому з дорогою душею пропоную втілити британський досвід на українських кухнях!
Отже, приготуйте 4 невеликих яблука (або 6, якщо готуєте дерсент на 6 персон). Виріжєте з яблук серцевини та зробіть на кожному поперечний надріз по екватору. Вибийте в чашу комбайна 1 яйце, виспте по 100 г. екстрадрібного тростинного цукру, сушених абрикосів (кураги) і бланшованого мигдалю і усе разом перемеліть. Начиніть цією начинкою яблука. Поставте в піч — мікрохвильовку або духовку — і готуйте 10 хвилин при температурі 180 градусів. Потім подивіться, якщо начинка з яблук повилазила, направте її ложкою назад. Ще на декілька хвилин залиште яблука у вимкненій, але все ще гарячій духовці для остаточної карамелізації. При бажанні можете полити готові яблука лікером і смакувати з вершками чи йогуртом.
Щодо традиційної поради, то я впевений, що більшість з вас знає, який сорт яблук вам смакує якнайкраще. А от зберігати куплені яблука рекомендую у прохолодному, темному місці. Найкраще — у олодильнику. До речі, якщо ви купили трішки недозрілі плоди, то «дорости» їм допоможе той самий холодильник.
Зичу усім вдалого дня! Підписуйтеся на мій канал на ютубі, адже «Смачна країна — міцна родина»! Бувайте здорові!
Інгредієнти:
Яблука — 4 невеликі
Яйця — 1 шт
Цукор екстрадрібний тростинний — 100 г
Курага — 100 г
Мигдаль бланшований — 100 г
Лікер для полики
Вершки або натуральний йогурт (у соусниці) для сервірування