Смачна країна. Новорічний пунш

Доброго ранку! На «Ранковій хвилі» Костянтин Грубич вже починає здіймати гребінь «Смачної країни». Звернімося сьогодні до класики жанру, а саме до спадщини визначної знавчині української кухні Дарії Цвєк. У радянські часи ця славетна галичанка писала про українські традиції й тим самим підтримувала горіння свічечки української духовності.

Пані Дарія — автор кількох бестселлерів, один з яких — «До святкового столу» — я сьогодні процитую. Зокрема, у розділі «Новий рік» я вичитав такі рядки: «Кожна родина має свої традиції зустрічі Нового року. Жоден вечір, певно, не обходиться без традиційного новорічного пуншу».

Ов-ва! Що то за біда?! У моїй родині досі обходилися без такої штуки. Тому хутко віднайшов у Дарії Цвєк рецепт новорічного пуншу, приготував, продегустував і відповідально заявляю: так, можна готувати! Свята не зіпсує, а лише зробить веселішим та незвичайним.

Отже, приготуйте пляшку червоного столового вина і нагрійте її до 70 градусів.

До глибокої миски з вогнетривкого скла влийте 2 склянки міцного гарячого чаю, підігріте вино, проціджений сік з 2 лимонів, склянку рому або коньяку, вкиньте цитринову, тобто лимонну цедру і 250 г цукру-рафінаду. Розмішайте напій, а потім обережно покладіть кружальця цитрини, щоб плавали, а на них — по грудочці намоченого у ромі цукру. Погасіть світло і запаліть цукор. Коли вогонь погасне, розливайте пунш у керамічні кухлі.

Ось така новорічна порада від незабутньої Дарії Цвєк. Додам від себе, що обирайте алкоголь лише у сертифікованих місцях продажу, інакше свято може з легкістю перетворитися на халепу. А для чого воно вам треба в Новий рік?

Можливо, комусь трішки полегшать життя поради з мого ютуб-каналу. Тому не лінуйтеся і підпишіться! «Смачна країна» — міцна родина»! До нових зустрічей! Хай щастить!

Інгредієнти:

Червоне столове вино – 1 пляшка;

Лимони – 3 шт;

Цукор-рафінад – 250 г;

Ром (коньяк) – 1 склянка;

Чай міцний – 2 склянки.