Смачна країна. Окрошка м’ясна на кефірі

Доброго ранку! Сподіваюся, сніданок у вас вже готовий, а от із майбутнім обідом я вам сьогодні напевно допоможу! На Ранковій хвилі здіймається гребінь «Смачної країни» з Костянтином Грубичем.

Ця страва зробить Ваш день гастрономічно незабутнім! Головне, щоб у холодильнику був кефір. Сподіваюся, решта у вас напевно є, бо всі потрібні інгредієнти у більшості українців завжди є про запас.

Мова піде про окрошку. Фокус у тому, що більшість рецептур подає цю страву на основі квасу. А от у Полтаві, у моїй родині окрошку готують на кефірі. У Києві багато хто дивувався такій особливості. Як же я зрадів, коли побачив у дружньому мені журналі «Смачна подорож» хорватський рецепт окрошки на кефірі.

Отже, 400 грамів вареного м’яса-асорті та білки 2 зварених яєць нарізаємо дрібними кубиками. 50 грамів зеленої цибулі також подрібнємо та перетираємо із півчайної ложки солі. 4 огірки та пару зварених картоплин нарізаємо кубиками. Далі — увага — секретик! Чайну ложку гірчиці розтираємо із яєчним жовтком з половинками чайної ложки солі та цукру, і додаємо в 700 мілілітрів кефіру, розведеного із такою ж кількістю води, а ще краще — сироватки. Усі інгредінти змішуємо і ставимо в холодильник на 1-2 години.

Перед подаванням на стіл у холодник додаємо сметану та посипаємо зеленню.

Наостанок пораджу купувати кефір якнайменшого терміну збергінання — на 5 днів, і краще — сьогоднішнього розливу. Інакше з кожною добою корисні бактерії у ньому щоразу зменшуються вдвічі. Повірте експерту!

Гарного усім дня і не полініться підписатися на мій ютуб-канал «Смачна країна». Там ви побачите як я готую страви, улюблені у народі. Знайте, що «Смачна країна» — міцна родина! До наступного гребеня на «Ранковій хвилі»!