Смачна країна. Перуанський салат з червоної капусти

Агов, час прокидатися! Тримаємо курс на здорове харчування, і гребінь «Смачної країни» на «Ранковій хвилі» вас до цього всіляко спонукає! Доброго ранку! З вами я, Костянтин Грубич.

Прокинувся сьогодні, глянув на полицю своєї бібліотеки, і побачив чекушечку з перуанським самогоном, яку 10 років тому привіз з Італії зі Всесвітнього форуму натурального харчування «Терра мадре». Подарувала мені цю пляшечку одна симпатична бабуся з Перу, а ще — пригостила смачнючим салатом з червоної капусти. Забув уже про ту страву, а тут оковита з далеких Анд нагадала. Порився у записниках, знайшов рецепт, і готовий розповісти усім слухачам «Громадського радіо». Досить бо вже використовувати червонокачанну капусту лише для нарізки з майонезом, зеленим горошком та ковбасою на кшталт салямі. Є цікавіший варіант!

Інгредієнти:

Червонокачанна капуста — 400 г

Лимон — 1 шт

Оливкова олія — 3 ст. ложки

Сметана — 1 ч. ложка

Цукор, сіль, мелений чорний перець, тертий хрін — до смаку

Приготування:

Червонокачанну капусту наріжте тоненькими смужками, на декілька секунд опустіть у киплячу воду, відкиньте на друшлаг та обдайте холодною водою. Це швидко. Теж моментально готується соус: змішайте 3 столові ложки оливкової олії, вичавлений сік одного лимона, на смак трішки сметани, дрібку цукру, солі, чорного меленого перцю та трішечки тертого хрону, можна магазинного. Заправте капусту отриманою сумішшю, перемішайте і ви відчуєте новий, несподіваний смак, який, можливо, хочете повернути для себе ще не раз!

Додатковий аргумент на користь пропонованої страви. У червоній капусті міститься лише 26 кілокалорій на 100 грамів. Це одне з найменших значень з усіх видів не лише капусти, а взагалі овочів. Тому робіть висновки, стрункі і красиві українки й українці!

Ви геть не погладшеаєте, коли підпишитеся на мій ютуб-канал «Смачна країна». Перуанських рецептів там немає, а от українських достатньо. «Смачна країна» — міцна родина”. Хай щастить!