Смачна країна. Сальса

Сьогодні буде пекти, але приємно і корисно. Чудовий післясмак гарантую. Доброго ранку! Костянтин Грубич на гребені «Смачної країни» продовжує тиждень адаптації актуальних у світі страв до наших національних особливостей. І недарма почав з обіцянки зробити ая-яй вашим рецепторам! Бо пропоную станцювати на кухні сальсу.

Можливо, хтось не знає, що сальса — це не лише модний іспанський танець, вивченням якого займаються тисячі українців, а в першу чергу — своєрідний соус, через пекучість якого пізніше назвали запальний і звабливий танок.

Таємницю сальси-соусу мені відкрив англієць Джеймі Олівер. Насправді, легко і доступно.

Інгредієнти:

Свіжий червоний чилі — 1 шт

Свіжий зелений чилі — 1 шт

Зелена цибуля — 4 пучки

Червоні або жовті стиглі помідори — 4 шт

Червоний винний оцет

Огірок свіжий — ½ шт

Жовтий перець — 1 шт

Червоний перець — 1 шт

Лайм — 2 шт

Свіжий базилік — 1 пучок

Виберіть з чилі насіння, обріжте черешки і вкиньте в комбайн разом з обчищеною зеленою цибулею, цілими помідорами та дрібкою солі і перцю. Влийте на смак червоного винного оцту і добре перемеліть у пульсуючому режимі. Скуштуйте. Якщо потрібно — посоліть, поперчіть і викладайте на таріль.

Розріжте половину огірка надвоє уздовж і покришіть на дрібні скибочки. Розріжте навпіл жовтий і червоний перці, видаліть насіння і дрібно посічіть. Згорніть усе на таріль до решти сальси, полийте соком із 2 лаймів і перемішайте. Обірвіть листочки базиліку, грубо поріжте і додайте до сальси.

Порада і застереження: сальса — це соус, доповнення, а не окрема страва. Найкраще смакує до м’ясних страв.

Зичу вам у житті побільше вогню, який зігріває душу, а не коїть лихо! Поцікавтеся при нагоді моїм каналом на ютубі. Знайте, що «Смачна країна» — міцна родина»! До побачення!