Смачна країна. Шоколадний мус

Доброго ранку! Сьогодні дозволяю трішечки себе побалувати і приготувати у вільну хвилинку поживний десерт. Згадаймо про мус. Оскільки я вже колись попереджав, що варіацій мусів безліч, то сьогодні вихопив у цьому різноманітті шоколадну нотку. Тому я, Костянтин Грубич, на гребені «Смачної країни» «Ранкової хвилі» буду зваблювати гурманів шоколадним мусом.

Не треба їхати світ за очі, щоб покуштувати цю колись винятково західну страву. Українці теж чудово навчилися мусувати муси. Я у цьому щоразу переконуюся у різних домівках або численних кав’ярнях-цукернях на просторах рідної країни. Зокрема, шоколадний мус востаннє мене приємно здивував в одній із кафе-кондитерських у Кам’янці-Подільському. Розпитав господарів про рецептуру. Ті таємницю залюбки розкрили.

Отже, слухаємо! Розтопіть будь-яким способом — на паровій бані чи у мікрохвильовці 200 гр. темного шоколаду з 4 чайними ложками вершкового масла. Можете налити на денце трішки молока, щоб шоколад не прилип. У розплавлений, але вже не гарячий шоколад, додайте 6 жовтків та цедру половини апельсину.

Міксером збийте білки — нагадаю, їх має бути теж 6. Дочекайтеся пишної піни. Якщо спочатку кинете дрібку солі, це полегшить задачу.

Акуратно змішайте третину білкової маси з шоколадом.Поступово додавайте решту білків, обережно змішуючи з масою. Розкладіть мус в порційні скляночки та охолоджуйте протягом 2-3 годин. Подавайте з ягодами або маленьким хрустким печивом.

Порада: цей десерт виглядає яскравіше, якщо подавати його у великій мисці. Але розділений на порції він теж потішить вашу компанію. Тому робіть вибір! Ще. Якщо ви боїтеся сальмонелли, то єдиний вихід — купуйте яйця лише у перевірених постачальників та у сертифікованих місцях продажу.

Сподіваюся, що ваші супутники — лише удача та успіх. Так буде! Не забувайте про україномовний кулінарний ютуб-канал «Смачна країна». Його гасло «Смачна країна» — міцна родина”! До побачення!

Інгредієнти:

Темний шоколад — 220 гр.

Вершкове масло — 4 ч. ложки

Яйця — 6 шт.

Цедра половини апельсина

Дрібка солі