Смачна країна. Соте з брюсельської капусти

Починаймо актичний день з активного ранку на кухні — до цього вас закликаю я, Костянтин Грубич, керманич рубрики «На гребені «Смачної країни». У своїй чималій гастрономічній колекції віднайшов дуже симпатичний, доступний у приготуванні і не архідорогий за витратами рецепт — соте із брюсельської капусти.

Коли я працював над проектом «Знак якості», мав бажання присвятити брюсельській капусті окремий випуск, але у редакції вирішили, що це надто популярний вид капусти, люди дивитимуться мляво. Тому хоч зараз постараюся переконати когось, що брюсельська капуста надзвичайно смачна, а гірчиця із цільними зернами та апельсинова цедра виявлять усі відтінки смаку страви із обсмаженої брюсельської капусти, шматочків бекону та консервованого часнику.

Інгредієнти:

Брюсельська капуста — 500 г

Кукурудзяна олія — 1 ст ложка

Бекон копчений — 75 г

Апельсин (цедра) — 1 шт

Вершкове масло — 50 г

Гірчиця із цілими зернами — 2 ч. ложки

Часник консервований (в оригіналі — водяний каштан) — 100 г

Сіль, чорний мелений перець — на смак

За півгодини ви маєте впоратися із запропонованим різновидом соте.

Спосіб приготування.

Розігрійте кукурудзяну олію на пательні, достатньо 1 столової ложки, поріжте кубиками 75 г копченого бекону бекону і підсмажте пару хвилин до золотистого кольору.

Вимийте 500 г свіжої брюсельської капусти і поріжте на половинки. Ретельно змийте віскове покриття з помаранчу та натріть цедру у сковороду з беконом, покладіть туди ж 50 г вершкового масла, 2 чайні ложки гірчиці із цілими зернами та капусту. Смажте 5 хвилин, весь час помішуючи, доки кочанчики не покриються хрусткою скоринкою.

Вийміть 100 грамів косервованого часнику з банки, крупно поріжте, змішайте з капустою і готуйте ще 3-4 хвилини. Посоліть, поперчіть за смаком і подавайте.

Порада. В оригінальному рецепті замість консервованого часнику використовується консервований водянйи каштан. Тому якщо у когось є можливість його купити у наших широтах, або привезти з-за кордону, пршу це врахувати. Я ж як замінник на свій стрх і ризик підібрав консервований часник, яким українців не здивуєш!

Усім смачного і цікавого дня! Інколи, хоча б в обідню перерву, зазирніть на кілька хвилин на ютуб-канал «Костянтин Грубич», девіз якого «Смачна країна» — міцна родина».