Смачна країна. Соус Песто

Доброго ранку! На «Ранковій хвилі» Костянтин Грубич вже потроху гримає каструлями, пательнями та ножами, бо надійшов час «гребеню «Смачної країни». Зараз я вам відкрию невеличку таємницю — як зробити найпростішу страву оригінальною і смачною, навіть без м’яса. Увага, його високість соус песто! Високість, щоб не образити решту апетитних заправок до їжі, яких у різних кухнях безліч. Саме песто я особисто вподобав в Італії, у Турині, столиці провінції П’ємонт. Песто — винахід сусідньої області — Лігурії. З італійської перекладається як розтирати, товкти, бо цей традиційний соус північної Італії здавна готують з базиліка та оливкової олії з додаванням пармезану і кедрових горішків у мармуровій ступці. Всі інгредієнти розтирають дерев’яним пестом, звідки і назва.

Отже, приготуйте будь-які макарони, на ваш смак. Не треба м’яса, полийте зверху домашнім песто, який готується за кілька хвилин у блендері. По старинці, у ступці — довше. Це вже обирати вам.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Часник — 2 зубчики

Кедрові горішки — 30 г

Сир пармезан тертий — 30 г

Свіжий базилік — 20 г

Оливкова олія — 5 ст. ложок

ЯК ПРИГОТУВАТИ:

Покладіть часник у кухонний комбайн або ступку. Додайте кедорових горішків, пармезану і подрібніть, щоб складники гарно перемішалися.

Додайте свіжого базиліку, якщо рослина свіжа — то разом із м’якими черешками, якщо стара — то лише листя. Подрібніть.

Наприкінці влийте у суміш оливкову олію і добре вимісіть.

Все! Ароматний песто готовий врятувати навіть не надто смачну пасту.

Порада: присмачуйте домашнім песто гарячі макарони або будь-яку кашу безпосередньо перед трапезою. Зберігайте невикористаний соус у скляній банці із герметичною кришкою у холодильнику.

Хочу зробити ваше кулінарне життя трішечки насиченішим за допомогою своїх відео на ютуб-каналі «Смачна країна».

Знайте, що «Смачна країна» — міцна родина»! Хай щастить!