Смачна країна. Соус з арахісом і чилі

Доброго ранку! Мені говорять, що рецепти соусів мають у вас, панове, значний успіх. Тому я, Костянтин Грубич, на сьогоднішньому гребені «Смачної країни» розкажу про приготування ще однієї приправи, яка, впевнений, знайде своїх прихильників вже сьогодні.

Соус з арахісом і чилі я вперше покуштував у Нью-Йорку, на Мангеттені у Хард-Рок Кафе 20 років тому. Запам’ятав великі габарити порцій, вміст яких мені не дуже засмакував, окрім арахісового соусу. Вже вдома став шукати схожу рецептуру. Знайшов, приготував, адаптувавши до наших продуктів, спробував, і тепер з впевненістю передаю набуті знання вам.

Отже 150 грамів сирого арахісу обсмажте на сухій пательні, охолодіть та подрібніть.

До окремої каструлі покладіть 3 столових ложки коричневого тростинного цукру, 2 столових ложки соєвого соусу, 3 столових ложки соку лайма і прогрівайте , помішуючи, доки цукор повністю не розчиниться.

8 сушених перців чилі – їх можна знайти на розкладках східних прянощів – подрібнити, з’єднати з соусом, додати подрібнений арахіс і зняти з вогню.

5 гілочок кінзи помити, обсушити, зрізати зі стебел листочки та оформити ними охолоджений соус.

Раджу таким смаколиком насичуватися як окремою стравою, бо арахіс має багато калорій, швидко дає відчуття ситості. Тому можете сміливо намазувати соусом з арахісом і чилі ранковий багет або чіабатту, запити цю смакоту горнятком кави і забути про голод принаймні до обіду.

Інші кулінарні цікавинки на вас чекають на моєму ютуб-каналі «Смачна країна». Не забувайте, що  «Смачна країна» – міцна родина»! Гарного вам дня!

Інгредієнти:

Арахіс сирий – 150 г

Коричневий цукор – 3 ст. ложки

Соєвий соус – 2 ст. ложки

Сік лайму – 3 ст. ложки

Перець чилі сушений – 8 шт

Кінза – 5 гілочок