Смачна країна. Суп-пюре із сочевицею та курагою

Доброго ранку! Швиденько відкладаємо гоління-збирання-прибирання, приділіть декілька хвилин дорогоцінної уваги кулінарній інформації, що бризками потрапляє прямо вам в голову від гребеню «Смачної країни» на «Ранковій хвилі». З вами господарює Костянтин Грубич.

Сьогодні буду славити сочевицю. Цей продукт популярний у Європі, але у нас його використовують не всі і не часто. А дарма. Як колись мене повчала мудра знавчиня народної медицини Марія-Стефанія, сочевиця допоміжна від багатьох хвороб. Я ж знаю напевно, що ця бобова культура просто смачна. Якщо правильно приготувати. Зараз пропоную взяти на замітку рецептуру супу-пюре із сочевиці з курагою. Це чудовий зимовий суп – медово-солодка курага підкреслить горіховий смак сочевиці. А ще цей суп чудово зберігається у морозилці – такий собі фаст-фуд на пожежний випадок.

Отже, поїхали! Розрахунок – на 8 дорослих порцій.

Промивайте 2 склянки червоної сухої сочевиці, доки вода не стане прозорою. Покладіть у каструлю і залийте 7 склянками чистої води. Від того, скільки води ви візьмете, залежатиме, наскільки густим вийде суп. Додайте  ¾ склянки кураги, яку не обробляли сіркою. Вона більш коричневого кольору, а не яскраво помаранчева.

Доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменшіть вогонь і варіть приблизно 40 хвилин, доки  сочевиця і курага не стануть м’якими. Помішуйте кожні 5-6 хвилин.

Подрібніть у блендері до повної однорідності та навіть появи легкої піни. Якщо додати столову ложку олії, суп стане трішки жирнішим та ніжнішим.

Покуштуйте, і згадайте мене незлим тихим словом!

Порада: не кладіть курагу на дно каструлі, і нагадую – часто мішайте. Інакше курага може затонути та прилипнути до дна каструлі, що не є добре.

Зичу вам нічого не забувати і все робити вчасно. Хоча б – подивитися новинки на моєму юутб-каналі «Смачна країна». Ви мене надзвичайно потішите, ставши користувачем. Знайте, що «Смачна країна» – міцна родина»! Гарного вам дня!

Інгредієнти:

Сочевиця сушена червона – 2 склянки

Вода – 7-8 склянок

Курага, не оброблена сіркою – ¾ склянки

Олія (за бажанням) – 1 ст. ложка