Смачна країна. Волинська юшка з грибами

З новим днем вас, друзі! Вас вітає Костянтин Грубич на гребені «Смачної країни» із неодмінним побажанням – приготуйте сьогодні щось поживне та смачненьке собі і своїм рідним! Я вам у цьому допоможу.

Якщо не вірите на слово, то поїдьте на Волинь і переконайтеся, що різноманітною смакотою вас пригостять у будь-якому районі цього чудового краю. Але грибна юшка від маневицьких лісників досі стоїть на окремому п’єдесталі у моєму багатому гурманському досвіді.

Маневицький лісгосп розташований у північно-східній частині Волинської області. Журналістська доля закинула мене сюди під час підготовки «Знака якості» про Після проведеної роботи знімальну групу гостинні господарі почастували місцевими стравами: картопля, квашена капуста з огірками, свіжина, березовий сік. Та найбільше запам’яталася перша страва – грибна юшка. Рецепт її я випитав у господині і тепер із задоволенням його пропоную.

Інгредієнти:

Картопля – 4-5 шт.;

Свіжі гриби – 200 г;

Квасоля – 4 ложки;

Грибний бульйон – 3 склянки;

Цибулина – 1 шт.;

Вершкове масло – 2 ст. ложки;

Сіль – за смаком;

Петрушка.

200 грамів свіжих грибів миють, бланшують, нарізають дрібною соломкою варять разом із нарізаною кубиками картоплею – 4-5 штук – протягом 15-20 хв. Потім додають зварену окремо квасолю – 4 ложки – разом з відваром, пасеровану на маслі 1 цибулину і варять ще 5 хв. Перед поданням страву посипають дрібно нарізаною зеленню петрушки. Швидко і неймовірно смачно!

Вирушаючи на грибне полювання, не варто забувати про те, що гриби впродовж багатьох років ростуть в одних і тих же місцях. Тому дуже важливо, виявивши лісовий дар, не виривати його з коренем із ґрунту, а акуратно вивернути, намагаючись не пошкодити ніжку. Таким чином вдасться зберегти грибницю і місце плодоноситиме і в майбутньому.

Нехай сьогоднішній день складеться для вас краще, ніж зазвичай! Заходьте на ютуб і підписуйтеся на мій канал. Адже «Смачна країна» – міцна родина»! Хай щастить!