Смачна країна. Запечені груші з мигдалем

Доброго ранку! З вами Костянтин Грубич на гребені «Смачної країни» «Ранкової хвилі». Цієї осені кілька разів був у справах у Львові. Під час гастрономічної прогулянки по ресторанах, де кухнями керують шефи Західної шеф-групи, побував у новій стилізованій під середньовіччя ресторації «Тлустий гусак». Там кухар Андрій вправно на моїх очах карамелізував грушу — як гарнір до фірмової качки на грилі. Згадав ту грушу, і вирішив запропонувати вам сьогодні рецепт саме із цим фруктом.

Почнімо? Отже, запечені груші з мигдалем. Головні героїні — 4 великі тверді, але стиглі груші.

Прогрійте духовку до 200 градусів. Змажте кругле мілке вогнетривке блюдо столовою ложкою вершкового масла і рівномірно посипте поверхню столовою ложкою цукрової пудри.

Очистіть груші від шкірки, розріжте кожну навпіл, а кожну половинку на часточки завтовшки з сантиметр. Викладіть їх на блюдо в один шар, щоб кожний шматочок ледь покривав інший.

Змішайте 4 столових ложки білого вина з 2 столовими ложками меду і полліть цією сумішшю груші.

Пробланшируйте 70 гр. мигдалю у столовій ложці вершкового масла, потім посічіть і посипте ним груші. Запікайте у духовці 15-20 хвилин, доки груші не розм’якнуть, а мигдаль не зарум’яниться. Подавайте на стіл із вершками або йогуртом.

Порада. Є швидший спосіб приготування схожого десерту — замість свіжих раджу взяти 8 консервованих половинок груш, можете порізати на шматочки або залишити цілими, змішати 2 столові ложки соку з банки з 2 столовими ложками апельсинового соку замість вина. Притрусіть товченим мигдалем і за стіл! Але смачніше все ж таки пропозиція зі свіжими грушами. Тож обирайте самі — швидкість чи витонченість смаку!

Зичу вам ніколи не помилятися з вибором! Сподіваюся, у царині кулінарії трішечки з цим може допомогти мій канал на ютубі «Смачна країна з Костянтином Грубичем». Його девіз — «Смачна країна» — міцна родина”! Гарного вам дня!

Інгредієнти:

Вершкове масло — 50 г

Цукрова пудра — 1 ст. ложка

Груші — 4 великі стиглі тверді

Біле вино — 4 ст. ложки

Мед — 2 ст. ложки

Мигдаль бланширований січений — 70 г

Для гарніру: вершки або натуральний йогурт