Гурмани алкоголю розповіли найважливіше про джин

Світ алкоголю дуже різноманітний та включає безліч напоїв. Один з них — джин, який з’явився у сучасному вигляді близько 150 років тому. Фахівці магазину алкогольних напоїв Bayadera докладно розповіли про джин і правила його вживання.

Базові факти про джин

Не дивлячись на те, що джин з’явився у Голландії, його вважають класичним британським алкоголем. Для його виготовлення необхідні: ялівцева ягода, коріандр, корінь фіалки, мигдаль та декілька інших рослинних інгредієнтів. Впізнати джин можна за фірмовим ароматом ялівця та винятковою прозорістю, без жодних муті та осаду.
Мінімальна дозволена міцність напою — 37,5%. Щодо максимального показнику, тут значення варіюються від виробника до виробника. Наприклад, міцність знаменитого лондонського сухого джину Gordon’s знаходиться рівно на нижній межі, а ось джин іншого бренду, Tanqueray, набагато міцніший — цілих 47%.

Деталі щодо виробництва джину

Джин отримують за допомогою повільної дистиляції спиртових трав’яних настоянок у вертикальному перегінному кубі. Існує три основних методи виробництва:

• Дистиляція через куб. Так виготовляли ранню версію джину. Для цього використовували перегонку із зерна ячменю або інших зерен з подальшим його змішуванням з ароматичною сировиною інших рослинних компонентів.
• Дистиляція через колону ректифікації. Для неї беруть спирт на основі зерна, буряку, винограду, картоплі або тростини. Спирт піддають перегінці з ягодами ялівцю та іншими інгредієнтами в кубі. Такий напій виходить легшим за смаком — так отримують той самий «Лондонський сухий джин», популярний сьогодні серед знавців.
• Для створення дешевого мішаного джину беруть нейтральний спирт, який змішують з натуральними ароматизаторами без процесу повторної дистиляції.

Правила подачі джину

Основна категорію джину — аперитиви. Однак його також можна поєднувати з м’ясом, рибою та фруктами. Дуже часто, через достатню жорсткість, властиву більшості зразків джину, його п’ють у складі міксів та коктейлів.

Джин подають у чарках ємністю 30-50 мл. Оптимальна температура подачі — 4-6 °C. Його можна змішувати з фруктовими та ягідними соками, мінеральною водою і навіть содовою. Серед соків краще надати перевагу кисло-солодким або гіркуватим смакам. Оптимальним співвідношенням для сумішей вважається 1 до 1.

Щодо закусок, до коктейлів їх подавати не варто. Якщо ж розпивається чистий джин, до нього підійдуть оливки, скибочки лимона або маринована цибуля.

Знаючи про особливості джину, любителі міцного алкоголю зможуть отримати найкращий досвід та насолодитися якісним напоєм.

0