Назад в прошлое — в Крыму набирает популярности советский общепит

Завсегдатаи таких заведений туристы и крымчане с низким доходом. Цена за первое, второе и компот выйдет не больше 200 рублей. Чем кормят в советском общепите и почему это стало популярно в Крыму, узнавал корреспондент «Общественного радио«.

«Это не напиток «Колосок», это классический «американо» с добавлением сгущенки» — делится рецептом «кофе по-советски» бармен одного из уличных кафе в центре Симферополя. Цена такого напитка 70 рублей. По словам бармена, «кофе по-советски» лидер продаж наряду с Лате.  

Мода на ностальгический советский общепит захлеснула Крым после референдума 2014 года. В продаже появилось мороженное с названием ГОСТ, «Советский стаканчик», СССР, а в городах начали открывать «Советские столовые» и «Советские пельменные». В меню таких заведений традиционные блюда – борщ, супы, пельмени, вареники, котлеты, макароны и компот. Размер стандартной порции 200 грамм или 14 пельменей.

Это борщ, пельмени как раньше были, сковородка мясная, все еще с той глубинки меню. Таково нет ничего, ресторанских блюд – такого нет.  Картошка пюре, котлета по-домашнему, все просто и сытно.

В столовой, как и положено для клиентов, самообслуживание. К столику не подойдет официант, блюда выбираешь у раздаточного прилавка, относишь на стол и сам же убираешь посуду. Посуда выдержана в стиле, компот тут обязательно нальют в граненый стакан.

«Пельмешки, как в детстве. А так как в советские времена граненые стаканы, посуда из бабушкиного серванта, причем подают пельмешки в глубокой посуде. А так терпимо», — говорит посетитель Алексей.

Неизменные атрибуты таких заведений – транспортанты с советскими лозунгами: «Помоги товарищ нам. Убери посуду сам», «Работница борись за чистую столовую и здоровую пищу!», «Обслужим культурно каждого посетителя». Эти лозунги с претензией на юмор «украшают» стены в стиле так называемого евро-ремонта. Столовые аля-СССР стали выходом для немногочисленных туристов, которые рискнули приехать в этом году на отдых в Крым. Средняя цена за два блюда и напиток около 200 рублей, что в три-четыре раза дешевле обеда в обычном курортном кафе Крыма.

Напомним, в 2014 году из Крыма ушел американский ресторан McDonald’s. Помещения трех ресторанов, которые располагались в Симферополе. Севастополе и Ялте, уже больше года стоят закрытыми. При этом предприимчивые крымчане открытии в Симферополе ряд фаст-фудов, которые копируют меню McDonald’s. Только гамбургеры, картофель фри и колу позиционируют, как эксклюзивное крымское меню.

Корреспондент из Крыма для «Общественного радио«