Фото з facebook Олексія Коваленко
Гость — ботаник, автор книги «Фрукты против овощей» Алексей Коваленко.
Центральная идея книги «Фрукты против овощей» заключается в том, что привычные для нас продукты имеют какую-то очень интересную историю, какие-то интересные химические компоненты в своем составе и, соответственно, к ним нужно относиться внимательно.
В эфире Громадського радио автор рассказал о мифах, которые иногда сопровождают человека на протяжении всей жизни.
Алексей Коваленко: Для многих шпинат считается продуктом, который должен быть всегда на столе, в котором очень много железа. Как потом оказалось, миф о том, что в шпинате много железа, возник из-за неправильного расчета количества железа — его там в десятки раз меньше. К тому же в шпинате есть соединения-оксалаты, которые способны извлекать железо из организма, даже если оно там было до употребления шпината. И большое количество оксалатов некоторым людям вообще вредно, поэтому шпинат — точно овощ не для всех. Шпинат не стоит употреблять людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом, с кислотностью, с почками.
С точки зрения ботаники не любой орех — это орех. Грецкий, например, не подпадает под общее определение ореха, у него есть сочная часть в плоде, кроме того, у него есть шов, по которому он раскрывается. Арахис иногда так и называется — арахис, но у него тоже есть шов, несколько семян, и это вообще другой вид плода — боб. Так же не являются орехами кокосовый орех, миндаль. Кедровые орешки вообще не имеют отношения ни к кедру, ни к орешкам, потому что сам кедр — растение несъедобное, кроме того, поскольку это представитель группы голосеменных хвойных, у них вообще нет плодов и то, что мы называем «орешком», вообще семя.
Полностью разговор слушайте в прилагаемом аудиофайле
Громадське радио выпустило приложения для iOS и Android. Они пригодятся всем, кто ценит качественный разговорный аудиоконтент и любит слушать именно тогда, когда ему удобно.
Устанавливайте приложения Громадського радио:
если у вас Android
если у вас iOS