Что такое сублимированные продукты?

С каждым днем сублимированная еда становится более актуальной и пользуется большим спросом. И если раньше она казалась какой-то диковинкой сугубо для туристов, то сейчас это популярная «быстрая» еда и для путешественников, и для каждого.

Детальнее разобраться в этой теме нам помогли эксперты магазина ALP и объяснили, что же такое сублимированная еда и «с чем ее едят».

Многим может казаться, что сублиматы это нечто вредное и не натуральное. Однако это ложное представление. Ведь это обыкновенная еда (часто уже готовые блюда вроде овощных или мясных супов, каш, паст или даже десертов), которую подвергли методу вакуумно-сублимационной сушки.

Для приготовления достаточно просто залить их кипятком и немного подождать.

Процесс сублимации состоит из двух этапов: быстрой заморозки продуктов и сушки вакуумным способом.

Благодаря мгновенной заморозке вода превращается в лед, а вакуумная сушка удаляет влагу, сразу превращая лед в пар, минуя жидкое состояние и термическую обработку. Таким образом происходит обезвоживание на 95%, в то же время еда сохраняет свой цвет, вкус и полезные свойства. Кроме того, благодаря вакуумной сушке вес уменьшается почти в 10 раз.

Также учтите, что вакуумная сушка отличается от обычной — во втором случае присутствует термическая обработка, при которой уничтожаются почти все полезные вещества.

Подвергать сублимации можно любые продукты, такие как: готовые блюда — супы, каши, макароны, блюда с мясом или рыбой или даже десерты, а также овощи, фрукты, грибы и молочная продукция.

То есть сублиматы могут обеспечить полноценный рацион, к которому вы привыкли в быту. Можно даже подобрать вариант диетического питания или меню для вегетарианцев.

К тому же, диетологи считают сублимированную пищу полезной и безопасной. И на это есть три причины:

1. Такая пища хорошо усваивается, что способствует продолжительному чувству сытости.
2. Поскольку сублимируются только свежие продукты, они содержат много витаминов и микроэлементов.
3. Процесс сублимации не требует никаких красителей и консервантов, поэтому они полностью отсутствуют.

В Украине сублимированные продукты можно встретить в любом туристическом магазине, а за границей почти в каждом супермаркете.

Сейчас сублиматы актуальны как в походе или полевых условиях, так и дома. Ведь это еда, которая может быстро утолить голод и насытить организм полезными веществами, не уступая вкусовым свойствам привычной нам пищи, но в то же время не требуя много времени и усилий для приготовления.

Основные преимущества сублиматов:

• питательные и полезные свойства;
• отсутствие консервантов и красителей;
• компактность и малый вес;
• длительный срок годности и неприхотливость к условиям хранения (температура может быть от -50 до +50 градусов);
• быстрое приготовление (нужно добавить в пакетик кипятка, перемешать и подождать до 10 минут — количество воды и время
• приготовления для каждого блюда указаны на упаковке).

Кроме того, большой выбор блюд позволит разнообразить меню в походе. Питайтесь полезно и сытно, без лишних усилий и временных затрат.