Італійський університет гастрономічних наук створив «червону книгу» продуктів України. Цей атлас називається «Ковчег смаку» — це каталог продуктів гастрономічної спадщини, що перебувають під загрозою зникнення.
Про це повідомив шеф-кухар Євген Клопотенко, який написав передмову до цього атласу.
«Ковчег смаку» є у вільному доступі для всіх.
«Там і про сорти меду, і про види бджіл, про корів і про рослини. Тепер всі зможуть дізнатися, наскільки Україна унікальна. Ну от, наприклад, ви знали, що італійці виготовляють елітні сири з молока корів породи «Подоліка», а цих корів колись завезли в Італію з українського Поділля? Тому, якщо ви цікавитесь гастрономією — читайте «Ковчег смаку». Відкриєте цей каталог — відкриєте для себе шматочок справжньої України», — написав Клопотенко.
Підтримуйте Громадське радіо на Patreon, а також встановлюйте наш додаток:
якщо у вас Android
якщо у вас iOS