Ілюстративна світлина. Фото: iStock
З точки зору виробника м’ясо має подорожчати з декількох причин. Однак єдиного бажання збільшити ціну й по ній продати мало. Треба, щоб у споживача була купівельна спроможність. Це співвідношення попиту й пропозиції.
Про це економіст Олег Пендзин розповів в етері Громадського радіо.
За його словами, першою причиною є ріст кормової групи в ціні. Також зернові виросли, фуражу зібрали однозначно менше. Відомо, що 70% вартості курятини — це комбікорм по ціні. Як наслідок, є об’єктивні причини зростання вартості м’яса.
Другим моментом експерт назвав об’єктивне зменшення загального виробництва, наприклад, свинини.
«Треба розуміти, що свинини завжди достатньо багато вироблялися в домосподарствах населення. Зараз об’єктивно через зменшення кількості робочих рук по селах кількість виробництва свинини зменшується. Тобто теоретично на ринку мала би зменшуватися пропозиція і як наслідок рости ціна», — наголосив він.
Тобто, як зазначив Пендзин, усе вищезгадане формально підштовхує виробника збільшувати ціну. Проте ціна на м’ясо порівняно з минулорічної виросла «дуже незначно»:
«… останній невеличкий ріст був зафіксований у вересні, трохи в жовтні, а в листопаді взагалі ціна поки що не зрозуміла. Коли ми дивимося на останній літній місяць — серпень, там ціна на м’ясо відповідала ціні минулого року. Тобто практично м’ясо не виросло за рік ні на грам. Воно пішло у вересні трохи, у жовтні також, але там зростання дуже невелике, ну відсоток–півтора».
Олег Пендзин пояснив, що хоч у виробника є підстави продавати продукт дорожче, ціна на нього не росте через купівельну спроможність населення.
«Через падіння реальних доходів українського населення достатньо велика кількість людей починає переглядати структуру свого споживчого кошика й переходить на більш дешеві продукти для того, щоб перекрити свої сімейні видатки. Зокрема, це пов’язано з ростом видатків на житлово-комунальні послуги», — підкреслив він.
Пендзин сказав, що дешевий сегмент продуктів «достатньо серйозно росте» через сезонні фактори, пов’язані з падінням врожайності цього року внаслідок аномальної спеки.
«Коли ми дивимося з вами на овочі, на хліб, на макаронні вироби, на крупи, насамперед на овочі. Вони, безперечно сьогодні демонструють надзвичайно великий ріст, до 50% взагалі. Уся група овочів, а, наприклад, картопля вже в 2–2,5 рази вища, ніж була попереднього року. Буряк, морква, капуста набагато дорожчі, ніж були минулий рік», — резюмував він.
Тобто той сегмент, та соціальна група населення, яка завжди висловлювала попит на дорогі продукти, міняє свою структуру й починає більше споживати дешевих продуктів.