Скільки українцям коштуватиме новорічний стіл?

Сімейний бюджет на новорічні свята щороку зростає. Тепер новорічний стіл потрібно розраховувати по-новому, а якщо хочеться зберегти колишні страви та делікатеси, тоді доведеться заплатити ще дорожче.

Щороку можна дозволити собі відсвяткувати, як хочеться, але не зайвим буде порівняти ціни і прямо зараз підготувати бюджет.

Вартість основних страв

До 2022 року вартість більшості страв була стабільною, і зростання відповідало річній інфляції. Після повномасштабного вторгнення у 2022 році був різкий стрибок зростання цін. Багато виробників призупинили або повністю зупинили виробництва, ускладнилася логістика, а також виникли труднощі з кадрами.

Щороку розрахунком вартості новорічного столу займається Національний науковий центр «Інститут аграрної економіки» з огляду на основні страви. Актуальну інформацію завжди можна дізнатися на сайті, де, крім новорічного розрахунку, є цікаві новини та факти. На 2024 рік вартість була такою і виражається у гривнях:

• салат «Олів’є» (3 кг продуктів) — 285,46;
• салат «Оселедець під шубою» (1,5 кг продуктів) — 133,08;
• оселедець (500 грам) — 100;
• твердий сир (300 г) — 116;
• пачка вершкового масла (200 г) — 72;
• батон білого хліба — 28;
• набір овочів (картопля, гриби, огірки, помідори та солодкий перець) — 328;
• фрукти (мандарини 2 кг, банани 1 кг, лимони 200 г) — 170;
• шоколадні цукерки (1 кг) — 200;
• вино ігристе — 179;
• безалкогольні напої — 119;

М’ясні продукти слід підрахувати окремо і на 2024 рік ціни були такі:

• сирокопчена ковбаса Салямі (500 грам) — 270;
• копчена грудинка (500 грам) — 247;
• биток із свіжої свинини (1 кг) — 260;
• куряче філе (1 кг) — 159.

Деякі сім’ї можуть собі дозволити делікатеси у вигляді червоної ікри і вартість однієї баночки — близько 270 грн.

Що відбувається із цінами?

Протягом усього 2024 року українці помітили суттєво подорожчання продуктів. Експерти сходяться на думці, що очікувати зниження цін не варто. Інфляція до кінця 2024 року становитиме 9,7%, а 2025 року зниження буде до рівня 7%. Серед причин подорожчання продуктів є дефіцит сировини, подорожчання енергоресурсів, витрати на автономне живлення при відключеннях електрики, а також дефіцит кадрів.

Вартість м’яса та яєць збільшилася до 60%. Деякі експерти збільшення вартості яєць пов’язують із сезонністю, а після закінчення зими ціни мають стабілізуватися. Восени помітно подорожчали овочі, а також прогнозують подорожчання шоколаду та кави.

Вартість новорічного столу 2025 року

Для приготування салату «Олів’є» доведеться витратити 323 гривні порівняно з 285 гривень минулого року.

«Оселедець під шубою» також збільшується за вартістю до 170 гривень. Вартість шоколадних цукерок у середньому 280 гривень за 1 кілограм. При детальному розгляді можна визначити, що підвищення цін відбулося на рівні 18%.

Додаткове зростання цін можливе через попит на певні категорії та види продуктів. Але найголовніше для більшості сімей — це не ціни, а можливість зібратися всім разом, щоб зустріти черговий рік гарним настроєм та райдужними перспективами.