facebook
--:--
--:--
Ввімкнути звук
Прямий ефiр
Аудіоновини

Шпундра, лобіо, мінестроне — що з'явиться у шкільному меню? Розмова з Євгеном Клопотенко

В Україні презентували нове 4-тижневе шкільне меню, розроблене в межах робочої групи шеф-кухарем Євгеном Клопотенком та командою проєкту CultFood спільно з технологами, дієтологами та представниками МОЗ України.

Шпундра, лобіо, мінестроне — що з'явиться у шкільному меню? Розмова з Євгеном Клопотенко
Слухати на подкаст-платформах
Як слухати Громадське радіо
1x
--:--
--:--
Орієнтовний час читання: 1 хвилин

Нове меню складається зі 160 страв, які будуть використовуватись залежно від кратності харчування для кожного окремого закладу освіти. Раціон учнів стане більш збалансованим і різноманітним.

Більше про меню розповів Євген Клопотенко, кулінарний експерт.

Євген Клопотенко: Ми зробили меню на 4 тижні, раніше воно було двотижневе. Тобто протягом місяця діти будуть їсти абсолютно різні продукти, вони не будуть повторюватись. У меню шкільних їдалень зʼявляться традиційні українські страви, популярні страви різних кухонь світу, а також безглютенові позиції, буде збільшено кількість фруктів та м’яса в раціоні.

Там є шпундра (найхарактерніша страва української кухні – запечена свинина, яка тушкується з маринованим буряком – ред.), гамула (древній український десерт з яблуками – прим. ред.), лобіо, мінестроне, вареники, львівський сирник. До меню додаються покрокові рецепти та технічні картки, що значно полегшить роботу працівників шкільних їдалень.

Меню опубліковане на сайті МОН. Якщо школи беруть у використання це меню, то їм не потрібно погоджувати з Держпродспоживслужбою, а це означає, що вони просто беруть і готують це меню. Уся бюрократія, яка раніше була, зникає.

Повністю розмову слухайте у доданому аудіофайлі

Підтримуйте Громадське радіо на Patreon, а також встановлюйте наш додаток:

якщо у вас Android

якщо у вас iOS

Поділитися

Може бути цікаво

Щоб не як з Glovo: юрист пояснив принципи бронювання працівників від мобілізації

Щоб не як з Glovo: юрист пояснив принципи бронювання працівників від мобілізації

Не чекайте, доки постукається ТЦК — експертка Lobby X про рекрутинг в армію

Не чекайте, доки постукається ТЦК — експертка Lobby X про рекрутинг в армію

Приборкувачка тигрів і німфоманка: 5 фактів про Раю Троянкер з «Будинку „Слово“»

Приборкувачка тигрів і німфоманка: 5 фактів про Раю Троянкер з «Будинку „Слово“»

Памʼятати про Вовчанськ — це єдність суспільства — Андрій Заєць

Памʼятати про Вовчанськ — це єдність суспільства — Андрій Заєць