cookery.com.ua
Доброго ранку! Сьогодні на гребені «Смачної країни» я, Костянтин Грубич, пропоную згадати море, літо, відпочинок. Хоча комусь і згадувати не треба, бо насолоджується оксамитовим сезоном. На здоров’я та збільшення життєвих сил!
10 років тому у Новому Світі, на Південному березі Криму, у бухті Царського пляжу, з місцевим краєзнавцем та підприємцем Володмиром Дегусом ми готували незвичну страву. Вона не належить до жодної з національних кухонь, а є новотвором сьогоднішнього дня — фрашировані крабові палички. І хоча Крим вже не той, що був раніше, ніщо не заважає нам приготувати до сніданку цю нескладну закуску, і побажати, щоб усе у нас в країні стало на свої місця, ба навіть у рази покращилося.
Отож, із такими оптимістичними думками починаймо готувати фаршировані крабові палички. Рецепт для лінивих або занадто ділових.
Інгредієнти:
Печінка тріски — 1 банка
Жовтки яєчні — 2 шт
Крабові палички — 1 пачка (240 г)
Лимон — ½ шт
Приготування:
Розітріть вміст 1 банки печінки тріски із 2 жовтками, додайте сік половини лимона. Крабові палички розгорніть, покладіть фарш, закрутіть та розріжте навпіл. Поставте у холодильник на півгодини, а самі мерщій до туалетної кімнати приводити себе у належний вигляд перед прийдешнім днем.
Я був на заводі і знаю напевно — хороша крабова паличка повинна нагадувати клешню краба не тільки своєю формою і структурою, а ще й смаком. Зробити це не так легко. За кордоном проходять навіть спеціальні навчання — «школи Сурімі», в яких технологи з усього світу вчаться і діляться досвідом про те, як зробити найкращий продукт. І неправда, що у всіх крабових паличках відсутнє м’ясо натурального краба. У дорожчих трішечки є, тому читайте упаковку!
Ніщо не заважає і вам підвищити свою гастрономічну грамотність. Зокрема, підписавшись на мій ютуб-канал. «Смачна країна» — міцна родина»! Ставте вподобайки і будьте сьогодні особливо успішні!