Смачна країна. Медовий квас

Доброго ранку! Здіймається, просто таки активно насувається гребінь «Смачної країни» на усіх слухачів «Громадського радіо». Але я, ЕКостянтин Грубич, обіцяю, що постраждалих не буде, залишаться тільки задоволені. Єдине зауваждення — задоволення від сьогоднішньої моєї рецептури доведеться трішечки почекати — не менше 5 днів. Але ж який ви отримаєте гастрономічний шедевр! Не покуштувавши, не зрозуимієте.

Я вам такий шанс даю. Тим більше сам Бог велів готувати цей напій — медовий квас. Адже медовий спас вже наближається. Тому сміливо до справи.

Робити такий квас під час зйомок «Смачної країни» у селі Малинки біля Погребищ на Вінниччині мене навчила легендарна пасічниця Поліна Африканівна Носик. Ця унікальна жінка вже понад півстоліття з бджолами на ти, колись була однією з п’яти дипломованих пасічниць на всю Україну. Поліні Африканівні вже за 70, але пасіку не полишає. Якщо за радянської молодості-зрілості працювала на державу, то тепер на себе: утримує сотню бджолородин, кочує зі своєю пасікою різними полями та акацієвими гаями, щоб мед був натуральним та смачним.

І медових страв гуру бджолярства знає силу-силенну. Нам показала декілька, серед яких моїм особистим фаворитом став медовий квас. Його роблять із медового сиропу.

Інгредієнти:

40 літрів води;
житній хліб;
забрус;
мед.

Спосіб приготування:

Треба закип’ятити 40 літрів води і покласти туди посмажений житній хліб, забрус та мед. Хліб беріть житній, чорний, бажано, щоб він був домашній, але як немає домашнього, можна брати і магазинний «Український». Достатньо однієї хлібини. Забрусу треба 500 грамів, меду — 1 літр.

Перемішати та поставити в тепле місце на 5 днів. Напій процідити і перемістити в прохолодне місце. Може зберігатися кілька місяців.

Поясню, що забрус — це воскові кришечки, якими бджоли запечатують медові соти, коли мед дозріває. Хімічний склад цього продукту бджолярства дуже багатий та різноманітний, але надто залежить від погоди, урожаю та рослин-медоносів. До появи жувальних гумок забрус був їх природним замінником. Після ретельного розжовування цього продукту та подальшого його ковтання вже за дві години його активні компоненти виявляються у крові, лімфі та міжклітинному просторі.

Бажаю усім міцного здоров’я, чому посприяє і медовий квас. Дивіться цікаві народні рецепти на моєму ютуб-каналі. Знайте, що «Смачна країна» — міцна родина. До наступної зустрічі на гребені «Смачної країни»!