Лимон чи шипшина? Дієтологиня про здорове харчування на карантині
Дієтологиня розповіла, чому шипшина не гірша за лимон у протидії хворобам.
Говоримо із лікаркою, дієтологинею, засновницею «Академії Довголіття» Оксаною Скиталінською.
Оксана Скиталінська: Позитивно, що на карантині люди починають переглядати своє харчування. Люди не можуть ходити в ресторани, не їдять фаст-фуд і вже змушені непогано готувати вдома.
Найздоровіша і корисніша та їжа, яка є локальною. Не заморська, яка дуже часто є незвичною для нашого ШКТ, змушує наші ферментні системи перенапружуватись. Якщо порівняти лимон (він дуже корисний, зараз багато коштує) і українську шипшину, то в шипшині в десятки разів більше вітаміну С в набагато легше засвоюваній формі.
Коли ми говоримо про імбир, який також дуже дорогий, в ньому багато фітонцидів, гострих пекучих сполук, які мають противірусну і антибактеріальну активність. Але таку ж саму активність мають часник і цибуля.
Їжа сильно впливає на стан нашого здоров’я. Коли ми говоримо про профілактичне харчування, то на перше місце ставимо білок. Бо білок водить до складу всіх імунних клітин, є будівельним матеріалом.
Треба брати білок, який дуже легко засвоюється: яйця, кисло-молочні продукти, шматочок твердого сиру, бобові, грибочки, риба (двічі в тиждень, необов’язково дорога), може бути птиця. Білки мають бути в невеличкій кількості з кожним прийомом їжі.
Бульйон має бути знежирений і неміцний. Тому що бульйон — це коктейль з різних амінокислот, на які організм не витрачає зусилля, аби переварити. Він засвоюється миттєво і йде на побудову всього необхідного. Ще важливим компонентом мають бути овочі (мають бути в раціоні щодня): буряк, морква, гарбуз, цибуля, капуста.
Буряк цінний тим, що має захисні властивості на імунні клітини. Трошки сирого бурячка треба додавати в будь-який салат.
Якщо у вас є заморожені ягоди — вживайте їх щодня. Вони покращують виробництво імунних клітин, багаті на вітамін С, який легко засвоюється, мають хороший вплив на кишкову мікрофлору, яка є нашою лінією захисту.
Від чого відмовитись?
- Треба прибрати з раціону продукти, які знижують наш імунітет: нічого не смажимо (все відварюємо і тушкуємо).
- Не вживаємо солодощі (вони сильно змінюють кишечну мікрофлору, сприяють бродінню, вони сприяють тому, що підвищують запальний потенціал в організмі, що робить беззахисним організм до вторгнення різних чужорідних агентів. Замінюємо магазинні солодощі на ягоди, фрукти, смузі.
- І намагаємося їжу недосолювати. Тому що солона їжа також сприяє тому, що може підвищуватись чутливість до вірусів.
Повну розмову слухайте в аудіофайлі