Ми запитали у біологині Дарки Озерної.
Дарка Озерна: Якщо людина була вегетаріанцем і тепер перебуває в стані дуже неприємного компромісу, коли вона вживає калорії, які є з м’ясом, то на додачу до стресу і можливих проблем з травленням в умовах війни, додається те, що м’ясо може погано засвоюватися і перетравлюватися, а якщо білок не перетравлюється в шлунку і дванадцятипалій кишці, їжа починає гнити у товстій кишці. І це дуже погано для самопочуття людини і погано для того, як потім у людини налаштовується імунна система чи чутливість тканин до глюкози. Тобто це буде погано для всього.
Тому дуже дивно, чому в ЗСУ немає вегетаріанських сухпайків і вегетаріанського раціону. Це було б вигідно і для самого постачання, і це було б прийнято для людей, які не їдять м’яса.
Ми вже підписали петицію про введення вегетаріанських пайків у ЗСУ.
Дарка Озерна: Нам потрібно підходити з іншого боку. Це варто робити не тому, що люди не можуть перетравлювати білки і її є кілька відсотків ваганів і вегетаріанців в лавах ЗСУ, а в тому, що абсолютно всім людям, зокрема і тим, хто воює і має величезні фізичні навантаження, корисно споживати білок рослинного походження. Це є економічно доцільним раціоном, якщо ми рахуємо наші гроші. Ми можемо виготовити набагато більшу кількість пайків, якщо там буде не лише свинина і курятина, а, наприклад, сочевиця, нут, зелений горошок, квасоля, боби, соєва паста.
У нас є риба, і, наприклад, рибні паштети мають високе поживне значення для людей. Наші військові не отримують рибні пайки, їм бракує жирних кислот і мінералів, які є в рибі.
Тому це правильне рішення – зробити різноманітні пайки для того, щоб і вагани, і вегетаріанці завжди мали що обрати. І люди, які всеїдні, так само могли їсти боби чи зелений горошок. Їм це так само піде на користь.
До раціонів ми можемо додавати і горіхи, і насіння гарбузів, і гороховий суп.
Також всім нашим військовим потрібні пігулки з вітамінами, мінералами, оскільки навіть в американських військових є недостача вітамінів і мікроелементів після того, як їх відправляли на місії, особливо у жінок. Що вже казати про українських військових, які вже вісім місяців воюють і харчуються сухими пайками.
Обов’язково військовим потрібна клітковина, більше рослинної їжі. Наприклад, вітамінізовані великі пакети желе фруктового, кабачкова ікра, тому що без клітковини кишківник не буде адекватно працювати. І не буде працювати імунна система. А зараз городини й садовини в українських сухпайках майже немає. Є лише 20 грамів фруктового желе, але потрібно набагато більше.
Повну версію розмови можна прослухати у доданому звуковому файлі
0