Как и где в Киеве собирать грибы и что нужно знать, чтобы уберечь здоровье?

Нам рассказал писатель, издатель и специалист по сбору грибов Сергей Пантюк.

Сергей Пантюк: С самого раннего детства я собираю грибы. Когда мне было три годика, моя прабабушка взяла меня в лес и начала показывать грибы и учить, как их собирать. У меня уже 52 года опыта.

Где собирать грибы?

Я стараюсь собирать грибы не ближе, чем в 30-ти км от границы Киева. У нас город все-таки многомиллионный, только одних авто более миллиона. Вы представьте себе, все эти вредные выхлопы и вещества никуда не деваются. А грибы — это такие существа, которые впитывают это в себя и накапливают. Поэтому, пожалуйста, не ленитесь, сядьте в машину и поезжайте дальше. Не собирайте грибы в черте города, потому что они не очень хорошие.

Какие грибы растут в Киевской области?

Все лето ничего не было, и сейчас, в октябре, вылезло все, что скрывалось в огромных грибницах. Поэтому есть все — как полно съедобных грибов, так и много ядовитых и несъедобных. Все виды ядовитых грибов у нас есть: это и бледная поганка, пантерный мухомор и обычный мухомор в красную крапинку. Их сейчас очень много, они массово выросли — целыми полянами. В этих грибах есть вещества, которые могут вызвать летальный исход.

Как правильно собирать грибы?

К сожалению, нет единых признаков, по которым можно определить ядовитость грибов, кроме ярко выраженных как мухоморы. Есть много ядовитых и трубчатых грибов. Например, тот же «сатанинский» гриб, есть несъедобный горчак, который может испортить все грибы. Он не ядовит, но очень горький и все испортит. Грибы просто надо изучить, как таблицу умножения.

• Эти все мифы о том, что лук почернеет, если варить с грибами, или там серебряная ложечка — все это глупости.

Потому что лук может почернеть среди только съедобных грибов, если попадет какое-то вещество, которое будет взаимодействовать. Так же ложечка почернеет вместе с желтыми боровиками, где много йода. То есть просто надо изучить все съедобные грибы Киевщины. Так же запомнить ядовитые грибы, которые брать нельзя

Полную версию беседы можно прослушать в прилагаемом звуковом файле.

В Facebook-сообществе «Руки заГРИБ-ущі» можно найти советы по всем грибным вопросам.
Громадське радио выпустило приложения для iOS и Android. Они пригодятся всем, кто ценит качественный разговорный аудиоконтент и любит слушать именно тогда, когда ему удобно.

Устанавливайте приложения Громадського радио:

если у вас Android

если у вас iOS