![Россия перемещает гражданских заложников глубже на свою территорию: в Чечню, Мордовию, Удмуртию — Решетилова](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstatic.hromadske.radio%2F2023%2F12%2F347548429_1185725475378388_3414414520154154183_n.jpg&w=1366&q=75)
Шпундра, лобио, минестроне — что появится в школьном меню? Разговор с Евгением Клопотенко
В Украине презентовали новое 4-недельное школьное меню, разработанное в рамках рабочей группы шеф-поваром Евгением Клопотенко и командой проекта CultFood совместно с технологами, диетологами и представителями Минздрава Украины.
![Шпундра, лобио, минестроне — что появится в школьном меню? Разговор с Евгением Клопотенко](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstatic.hromadske.radio%2F2021%2F05%2F5a132d4-klopotenko-evhen1320.jpg&w=1366&q=75)
Новое меню состоит из 160 блюд, которые будут использоваться в зависимости от кратности питания для каждого учебного заведения. Рацион учащихся станет более сбалансированным и разнообразным.
Больше о меню рассказал Евгений Клопотенко, кулинарный эксперт.
Евгений Клопотенко: Мы сделали меню на 4 недели, раньше оно было двухнедельное. То есть в течение месяца дети будут есть совершенно разные продукты, они не будут повторяться. В меню школьных столовых появятся традиционные украинские блюда, популярные блюда различных кухонь мира, а также безглютеновые позиции, будет увеличено количество фруктов и мяса в рационе.
Там есть шпундра (характерное блюдо украинской кухни — запеченная свинина, которая тушится с маринованной свеклой — ред.), гамула (старинный украинский десерт с яблоками — ред.), лобио, минестроне, вареники, львовский сырник. В меню добавляются пошаговые рецепты и технические карты, что значительно облегчит работу сотрудников школьных столовых.
Меню опубликовано на сайте МОН. Если школы принимают в использование это меню, то им не нужно согласовывать с Госпродпотребслужбой, а это значит, что они просто берут и готовят это меню. Вся бюрократия, которая раньше была, исчезает.
Полностью разговор слушайте в прилагаемом аудиофайле
Підтримуйте Громадське радіо на Patreon, а також встановлюйте наш додаток:
якщо у вас Android
якщо у вас iOS