Ілюстративне зображення з відкритих джерел
Молочні продукти, яйця, соуси, гарніри, риба при тривалому зберіганні в теплому приміщенні можуть призвести до бактеріального харчового отруєння. Важко виділити якісь конкретні продукти, каже лікарка-інфекціоністка, бо під час спеки вірогідність розмноження бактерій та виділення токсину, які вони продукують, наростає.
Однією з найпоширеніших бактерій є сальмонела. Вона може бути у яйцях, молочних продуктах чи мʼясі. Лікарка зауважує, що 37°C — це ідеальна температура для розмноження сальмонели.
«Що може робити ще бактерія, як не розмножуватися у найсприятливіших для себе умовах. Є поживне середовище у вигляді їжі, є ідеальна температура, то гріх не скористатися цим. Звичайно, що чим більше сальмонела розмножується, чим більше розмножуються інші бактерії, тим більше екзотоксину вони виділяють і тим вища ймовірність отруїтися», — зазначає Лішневська.
Читайте також: Що пити та як їсти у спеку: поради дієтологині
Анастасія Лішневська розповідає, що є різні види отруєнь. Може бути отруєння іншими речовинами, що є в складі кавунів чи оброблених фруктів, харчове бактеріальне отруєння та гостра кишкова інфекція, коли сам збудник проникає в кишківник.
Обʼєднують ці захворювання симптоми:
Лікарка рекомендує в такому разі якомога швидше промити шлунок та кишківник. Якщо стан не тяжкий, можна викликати блювоту. Це запобіжник для подальшого всмоктування токсину в кров.
«Щоб дочекатись швидкої чи піти до лікаря, потрібен час. А токсин вже буде всмоктуватись у кров, що призведе до складнішого перебігу: більшої інтоксикації, вищої температури, сильнішого впливу на всі органи та центральну нервову систему», — зауважує інфекціоністка.
Після цього вона радить прийняти сорбенти та обовʼязково пити воду, бажану електролітну. Не можна допустити зневоднення.
Лікарка попереджає, що в жодному разі не можна починати лікування з прийому антибіотиків і протидіарейних препаратів.
«Коли ми блокуємо перистальтику в кишківнику, то всі токсини йдуть у кров. Ми маємо ще тяжчий перебіг гострої кишкової інфекції», — зазначає Лішневська.
Інфекціоністка каже, що тепла вода — дуже сприятливе середовище для розвитку кишкової інфекції, ентеровірусної інфекції, дизентерії. Найбільш небезпечним захворюванням є лептоспіроз, який вражає нирки, печінку та інші органи. Збудник хвороби може потрапляти у водойму через сечу гризунів. Є висока ймовірність підхопити гельмінтози у воді.
«Не можна сказати на 100%, що якщо покупатись у річці, то буде гельмінтоз. Однак, якщо це водоймища зі стоячою водою, якщо навколо нього ми бачимо якісь виробництва, заводи, фермерські господарства, де випасається худоба чи є сміттєві звалища, то ми не маємо там купатись самі та тим більше дітям своїм дозволяти це робити. Не можна купатись після дощу, коли всі бактерії несуться у воду», — радить Анастасія Лішневська.
Читайте також: В Україні почастішали випадки отруєння чадним газом і продуктами горіння: як уберегтися та які симптоми?
Максимальна температура повітря у найтепліші дні підвищувалася до 35-39 0С, поверхня ґрунту у цей час нагрівалась до 64-71 0С.
За половину 2024 року показники смертей на воді вже перевищили річну статистику 2023 року. На сьогодні загинуло 672 людини, з них 76 — діти. За весь 2023 рік на воді загинули 535 людей, з них 44 — діти.
Повністю розмову слухайте у доданому аудіофайлі