Чому так зросли ціни на яблука, і до чого тут Бразилія

Володимир Гуржій: Насправді, ідеться про співставлення попиту до пропозиції. Пропозиції немає. Чому е сталося? Я розкладу, є декілька сегментів.

На вартість яблук дуже сильно вплинула вартість на «технічне яблуко». Тобто, яблуко, яке спрямовується на переробку, з подальшим виробництвом яблучного концентрованого соку. Це той продукт, який торгується по всьому світу, і є досить впізнаваним з точки зору нашої географії. І цей сік використовується потім для того, щоб відновлювати його, і виготовляти саме той сік, який ми бачимо на полиці.

Отже, минулого сезону 2024-2025, коли врожай зібрали у вересні-жовтні 2024 року, ми бачили досить високу кон’юктуру ще на етапі збору яблука. Це спричинило якраз те, що ціни були високі на концентрат, і поволі, по сезону ми бачили, що ціни піднімаються.

Чому так відбувалося?

Володимир Гуржій: Перше, це те, що в Бразилії є певна хвороба в садах апельсин, яка їх пошкоджує досить сильно. І поки що, наскільки ми розуміємо, системного вирішення проблеми ще не придумали.

Отже, уявіть собі, якась хвороба в апельсинових садах Бразилії повпливала на ціни на яблука в Україні.

Я би не хотів «хайпувати» на всіх цих речах, але це є одним із пояснень. Це спричинило високий попит на концентрат.

Читайте також: Популярність електрокарів створила «паливний офшор» — директор консалтингової групи «А-95»

Отже, його стало менше, ціни виросли дуже серйозно. Навіть під час виставки у Кельні, у якій ми брали участь, ми бачили, що на початку виставки це були одні ціни, а під кінець виставки — ціни вже значно зросли. Тому що ця виставка проходить для професіоналів ринку, і там було укладено дуже багато контрактів для того, щоб задовільнити ті потреби ринку.

«Злили» і яблуко, і ризики

Тож, технологи переходили з апельсинового концентрату на яблучний концентрат — на нього досить сильно підвищувалася цінова кон’юктура — природники були готові платити за сировину, за яблуко, великі гроші. І дуже багато українських садівників, зважаючи на такий тренд, вирішили просто «злити» яблуко, щоби потім не мати ризиків. Тобто, вони «злили» і яблуко, і ризики.

Ми розуміємо, що війна, і розуміємо, що є військові, економічні, соціальні ризики. У нас мало людей, які можуть працювати на виробництвах, для того, щоб потім у подальшому спрямовувати яблуко на більший ринок.

Тому багато виробників яблук, фермерів, садівників вирішили  це яблуко спрямувати на технічні цілі.

Тож, тут склалося багато пазлів: висока кон’юктура на концентрований яблучний сік, погодні умови. І якщо говорити про кон’юктуру між класами яблука, або між каналами продажу, то ледь не вперше яблуко промислове мало досить гарну конкурентноспроможність у порівнянні з яблуком, яке спрямовувалось на полиці у свіжому вигляді.

Читайте також: Війна змінила тенденції на ринку нерухомості в Україні

Чи очікувати таких цін на яблука у наступному сезоні?

Володимир Гуржій: Я скоріше за все прогнозував би високу ціну на яблука цього року, адже, по-перше, садівники звикли до високої ціни. І ті, хто міркували би «злити» яблуко, чи ні, при низькій ціні будуть думати і мріяти про повторення минулого року, і не дуже будуть, мабуть, готові «зливати» його по якійсь низькій ціні.

Повністю розмову з експертом слухайте у доданому аудіофайлі

Громадське радіо потребує вашої допомоги для подальшого існування, і підтримати нас ви можете:

• за посиланням на монобанку https://send.monobank.ua/jar/3xdiYaF8Fu, де за найбільші донати на вас чекають чудові бонуси і подарунки від друзів та партнерів Громадського радіо
• ставши нашими патронами на Patreon 
• PayPal: [email protected]